高架路九孔炭

簡介

位於三角地附近的炭火燒烤店。煙燻香氣十足，提供高級部位肉品。

店主就在三角地高架橋下的街角烤爐前，將一片片豬頸肉放在真正的煤球上炙烤——구공탄，也就是有九個孔的煤球；在中央暖氣普及之前，首爾公寓都靠它取暖。這裡的牛肩肉嚐起來別處無可比擬，因為上桌前會先用炭火炙烤，已帶有煙燻香氣，表面也微微焦糖化。熟客完全不點三層肉，只點항정살（豬頸肉），肉片厚得跟拇指一樣，裹著炭火的煙燻風味，上桌後再放在桌上的煤球爐上烤熟。 店內只有八張圓桌，面向街道敞開；椅子有收納式椅蓋，可以把外套放進去。店裡沒人說英語，也沒有英文菜單，只有一張護貝價目表，以及每張桌子升起的一柱煙。炭火很旺，油花四濺，手機都得收到桌子底下；在地人會把泡菜鋪在烤盤上，避免肉烤焦。想證明這不是觀光客餐廳，就點大醬鍋：滋味像某人的奶奶一早親手熬煮的，濃郁發酵香，正是那種讓人有理由再開一瓶燒酒的燉湯。肉吃完後，泡菜炒飯會盛在滋滋作響的石板上端上桌，邊緣酥脆，店家還會附上海苔片讓你包著吃。現金付款或轉帳，店家就會免費加起司或飲料——在地人都知道，觀光客很快也會學會。 平日晚上五點開始營業；最好一開門就到，或先打電話遠端排隊，因為七點一到桌位就會坐滿，而且一直滿到打烊。從三角地站 8 號出口出來，往高架橋方向走五分鐘，找炭煙就對了。