李厄姆昌南金槍魚 鹽倉店

簡介

隱藏在鹽倉洞的奧馬卡塞風格金槍魚生魚片吧，提供精心熟成的金槍魚切片，圍繞著親密的U型吧台。

位於楊川路，德川站和鹽倉站之間的李厄姆昌南金槍魚，感覺像是一個老派的社區隱藏地。自2005年以來，這個低調的江西地點僅能容納十幾位客人，圍繞著一個U型吧台，讓食客與一位友好、充滿活力的廚師面對面，廚師在中心指揮整個晚餐。 廚房並不會用一般的配菜來過度填滿吧台，而是將重點放在魚上。套餐的價格分為不同層次——基礎的Nan，中等的Eomcheongnan，以及高端的E-Special。廚師不會一次性提供預切的拼盤，而是根據你的飲品節奏，一片一片地進行。體驗以一個儀式開始：清潔雙手，廚師立即端上第一口潔淨的食物，通常直接搭配新鮮的山葵和粗糙的熟成鹽。這種礦物質的衝擊成為了當晚的標誌，輕鬆切過豐富的油脂，如大腹和頰肉。 菜單的範圍遠超過標準的生魚片盤。除了經過專業解凍的切片外，廚師還展示了乾熟成的金槍魚，帶來獨特的嫩滑和濃縮的質地。配菜精簡而有目的：一小碗味噌湯、房子自製的檸檬醬中的海藻、精緻的鯛魚肝（ankimo），可作為豐富的沾醬，以及脆脆的乾海苔。隨著菜品的進展，烤金槍魚頭和豐滿的金槍魚肋骨也會出現，提供深厚的鮮香溫暖。 食客經常自帶酒瓶——每瓶酒的開瓶費為20,000韓元，根據要求迅速冷卻——或者選擇自家清酒。為了結束這頓盛宴，常客會依賴廚房的舒適麵條碗，將熱騰騰的拉麵與泡菜搭配，為飲品畫上句號。由於座位有限，忠實的當地人迅速填滿吧台，因此提前預約幾乎是必須的。