Hwangto Gamjatang

簡介

正宗的老派雪濃湯餐廳，位於南城市場，以清湯和結合牛胸肉及真正的牛膝的豐盛碗聞名。

黃土釜鍋雪濃湯位於東作的南城市場小巷中，靠近梨樹和忠信大學站，未進門就已經引人注目。名副其實，外面的大鐵鍋在煮沸，香氣四溢的牛肉湯彌漫在街道上。裡面空間保留了長期市場的磨損光澤，當地的老顧客們在冒著熱氣的陶碗上傾身，手邊擺著瓶裝燒酒。在一種迷人的時代碰撞中，平板自助點餐機擺在低矮的桌子旁，旁邊是新鮮的白菜泡菜和厚切的石白蘿蔔。 菜單圍繞著誠實、簡單的湯底。與那些油膩的版本不同，這裡的骨湯來得清淡無調味，味道驚人地像是傳統自製的牛骨湯。食客在桌上用鹽、黑胡椒和一把把切碎的青蔥為自己的碗調味。不可否認的招牌菜是牛膝湯——一碗結合了經典雪濃湯牛肉和細麵的混合碗，裡面還有真正的牛膝軟骨。許多湯店用便宜的筋（牛筋）替代，而這家廚房則使用整塊的明膠狀軟骨，提供濃密、黏稠的口感。食客們從滾燙的湯中撈出嫩煮的肉和豐富的軟骨，沾上辛辣的芥末醬油，伴隨著湯匙的湯。 對於尋求更豐盛餐點的團體，煮熟的牛膝水煮肉盤上環繞著切片的牛舌，中央是一堆極其嫩滑的軟骨，輕輕撒上黑芝麻。廚房不會在下午休息，無論是工作班之間的單獨提神碗，還是晚上喝酒者在冒著熱氣的鍋邊小酌，這裡都同樣可靠。它不提供烹飪戲劇，而是依賴純粹的肉販技藝和幾乎不會冷卻的鍋。

菜單

• Ox Knee and Beef Bone Soup도설탕₩17,000
• Ox Bone Soup설렁탕₩12,000
• 한우우족탕₩18,000
• Ox Knee Soup도가니탕₩20,000
• 한방꼬리탕₩30,000
• 도가니수육(중)₩35,000
• Assorted Boiled Beef Platter모듬수육₩60,000

詳細資料

最近的車站

梨樹站

電話

02-532-1613

營業時間

星期日

11:00–21:00

星期一

11:00–21:00

星期二

11:00–21:00

星期三

11:00–21:00

星期四

11:00–21:00

星期五

11:00–21:00

星期六

11:00–21:00

未報告下午休息時間。