Sinju Dakbal Bongcheon Branch
신주닭발 봉천점
Chicken
簡介
舒適的雞腳餐廳，位於沙羅樹街附近，提供舒心的雞腳湯，與豆芽湯一起慢煮。
位於沙羅樹街，靠近首爾國立大學站，Sinju Dakbal 在一個親密的七桌餐廳內運營，爐火直到凌晨三點都在忙碌。雖然菜單上有烤的版本，但這家關岳的餐廳幾乎完全以冒泡的*湯雞腳*（gukmul dakbal）而聞名。 吸引人的地方在於慢煮的湯底：一種鮮豔的紅色濃縮湯，入口時帶有清新而強烈的辣味，而不是麻木的痛感。食客可以選擇帶骨、去骨或半半混合。當在可攜式桌面爐上慢煮時，雞腳會變得柔軟，嫩皮輕易地從骨頭上滑落。鍋中會加入切片香腸，常客經常會點一份厚烏冬麵來吸收醬汁。 這裡的儀式很大程度上依賴於免費的配菜。冷豆芽湯（*kongnamulguk*）、黃醃蘿蔔和冷熟白泡菜（*baek-kimchi*）首先上桌。精明的客人會將脆嫩的豆芽直接堆在燉菜上；隨著鍋中的食材煮熟，將溫和的豆芽湯舀入鍋中，可以延長用餐時間，而不會掩蓋調味的香料基底。 為了緩解煮熟的辣味，點餐時幾乎不會錯過*蒸蛋*（gyeranjim）——一種絲滑的布丁質地的蒸蛋，上面淋有香氣四溢的烤芝麻油。澱粉類食物為夜晚畫上句號：手工製作的*飯團*（jumeokbap）直接在濃湯中拖動，而結束用餐的桌子則選擇與金屬底部脆化的泡菜炒飯。搭配冰冷的*小酌*（somaek，燒酒和啤酒），Sinju Dakbal 提供了一個舒適、實在的深夜避風港，適合不矯揉造作的美味街頭飲食。
菜單
- Spicy Soupy Chicken Feet
- Steamed Egg
- Rice Balls
- Boneless Chicken Feet₩20,000
- 반반닭발₩24,000
- 신주닭발₩20,000
- Spicy Braised Chicken₩30,000
- Spicy Cartilage₩17,000
- 통마늘 똥집볶음₩17,000
- 똥집팝콘튀김₩17,000
- Cheese Rolled Omelet₩15,000
- Dried Pollock₩15,000
在地小提醒
- 在雞腳上加豆芽和豆芽湯，隨著煮的過程一起享用。
- 點一份淋有芝麻油的絲滑蒸蛋來緩解辣味。
- 將辛辣的湯與飯團搭配，或以炒飯作結。
詳細資料
- 首爾國立大學站
營業時間
- 星期日
- —
- 星期一
- 17:00–03:00
- 星期二
- 17:00–03:00
- 星期三
- 17:00–03:00
- 星期四
- 17:00–03:00
- 星期五
- 17:00–03:00
- 星期六
- 17:00–03:00