名聲王豬腳

簡介

位於金泉區的必當街現代市場中的傳統市場攤位，以厚切的豬腳、包飯和辛辣豬皮而聞名。

名聲王豬腳位於金泉區必當街現代市場的地下層，專注於傳統市場攤位的豐富和樸實魅力。雖然附近的工人和當地人經常訂購直接送到家中，但親自造訪會發現櫃檯上擺滿了整隻母豬的前腿、小豬的蹄子和厚切的醃製肉，根據需要切割，而不是薄如紙片。 最具代表性的吸引力是經典的市場豬腳。這些肉是用14年磨練的煮製技術從豬前腿製作而成，肉質厚實且豐滿。與趨勢驅動的軟薄片不同，這些切片保留了密實、堅韌的瘦肉的咬感，周圍包裹著彈性的明膠脂肪邊緣。醬油燉煮的調味料保持溫和平衡，讓自然的豬肉風味主導，而不會被鹽味壓倒。當以半半的方式點餐時，火辣的醬料豬腳以其濃厚的香料吸引目光，為普通的燉肉切片提供了強烈的對比。 除了標準拼盤外，這個攤位還迎合了深夜小吃的習慣。小豬蹄提供了豐富的筋道咀嚼，而無骨雞腳（mubpyeo dakbal）則帶有約兩倍於標準即食拉麵的尖銳辛辣感。煮熟的辛辣豬皮（bul-kkeopdegi）和辛辣豬頭肉（bul-dwaejimeoritgogi）比燒焦的豬皮更具彈性，裹上甜辣的醬汁，使其成為受歡迎的配菜。 點一整套餐點會用塑料容器覆蓋整個桌子。食客將溫暖的嫩包飯片與明顯甜味和辛辣的包飯泡菜、剛煮好的蔬菜麥麥麵、鹹香的蒸蛋羹和飯團結合在一起。無論是在市場散步時拿起，還是由外送員送回家，這裡的重點始終是慷慨和傳統肉類加工的美味咀嚼。