Kium Chamchi Hongdae Branch
키움참치 홍대점
Japanese
簡介
在東橋洞的一家藍帶認證的藍鰭金槍魚餐廳，提供可重填的金槍魚生魚片套餐，環境輕鬆如日本居酒屋。
從弘益大學站2號出口步行不遠，位於一棟不起眼的東橋洞建築的二樓，Kiwoom Tuna Hongdae提供了一個遠離附近喧鬧夜生活的悠閒避風港。該餐廳獲得了藍帶調查和可口可樂紅帶指南的認可，內部設計融入了經典的日本居酒屋風格，配有鯉魚圖案的暖簾隔斷、紙傘、分隔的木質包廂，以及一個親密的壽司吧檯，擁有超過二十年經驗的主廚在此現場切割金槍魚。 套餐以珍貴的太平洋藍鰭金槍魚（*honmaguro*）的分層比例運行——從可接受的Kiwoom Special到純正的混馬鰭層，主廚推薦和VIP套餐則成為當地的最愛。用餐體驗以一系列舒適的開胃菜開始：溫暖的蔬菜粥、清湯、搭配酸辣紅椒醬的金槍魚生魚片沙拉、鰹魚片番茄、烤銀杏、滋滋作響的甜玉米起司和嫩滑的蒸蛋。 中心的生魚片經過專業解凍，避免任何冰冷的脆感，以突出清爽的融化感和豐富的質地。切割包括瘦肉的akami、帶有大理石花紋的chutoro、絲滑的otoro、豐富的kama-toro（魚頸）和有質感的baekkop-sal（腹脂），排列方式使食客可以參考牆上懸掛的解剖切割指南。除了精確的食材來源，廚房的真正吸引力在於其重填的款待：廚師和服務人員在盤子空了之後靜靜地補充切片，無縫地加入過量的futomaki卷、甜蝦和金槍魚壽司、烤魚、燉魚頸、酥脆的炸蝦和手卷temaki作為結尾。客人可以享用清爽的生啤Kirin、清淡的柚子高球或冰鎮的純米大吟釀九平鯨清酒，沉浸在海鮮和飲品的有意義、持久的節奏中。
菜單
- Chef's Recommendation Course₩58,000
- VIP Course₩75
- Kium Special Course₩45,000
- Honmaguro Course₩100,000
在地小提醒
- 通過Naver Reservations方便地提前預訂。
- 金槍魚生魚片套餐在盤子清空時會提供慷慨的免費重填。
- 吧檯座位非常適合獨自用餐或觀賞廚師準備金槍魚切割。
詳細資料
- 弘益大學站
營業時間
- 星期日
- —
- 星期一
- 16:00–23:00
- 星期二
- 16:00–23:00
- 星期三
- 16:00–23:00
- 星期四
- 16:00–23:00
- 星期五
- 16:00–23:00
- 星期六
- 16:00–23:00