Gyeongsusa

簡介

傳統的麻浦生魚片餐廳，以慷慨的「imokase」生魚片套餐、乾淨的私人房間和豐盛的午餐碗聞名。

位於公德站和愛家站之間的一條安靜小巷中，Gyeongsusa 平衡了經典日本餐廳的精緻寧靜與社區 *imokase* 的慷慨款待。木質裝飾、柔和的燈光和隔間座位營造出親密的氛圍，配有日式榻榻米風格的私人房間，設有凹陷的地板座位，吸引當地的上班族舉辦公司晚宴和慶祝安靜里程碑的情侶。 白天的常客會來享用慷慨的 *hoedeopbap*（生魚片配蔬菜和米飯）午餐碗，旁邊配有燉蘿蔔和厚切的烤魚，而晚餐則完全以多道菜的 *teuk-hoe jeongsik*（特別生魚片套餐）為中心。晚餐以溫暖的鹹粥輕柔開場，隨後是一盤色彩繽紛的海鮮拼盤，上面堆滿了海鞘、嚼勁十足的海參、鮑魚、甜蝦和扇貝。海洋的鮮味清新而純淨，沒有苦味。 主菜是一道奢華的厚切熟成生魚片 (*sukseonghoe*)。這些切片經過精緻的熟成，而不是單純生食，像是紅鯛、比目魚、肥美的吞拿魚 *otoro*、鮭魚和冬季黃尾魚，展現出提升的自然鮮味和柔嫩的口感。這道菜的進程保留了經典的韓日魅力：香脆可口的甜鹹玉米起司、口感小巧的 *Chungmu gimbap*，以及輕盈酥脆的地瓜和蝦天婦羅，為盛宴增添了色彩。在特定的夜晚，熱情的服務生會在桌邊拆解整條鹽烤魚——如奶油魚、牙魚或條紋嘴魚——為冰鎮燒酒提供豐富的鹹味對比。 最後一道菜令人恢復活力。清湯 *jiri-tang* 裡盛滿了白魚和鮑魚，底部是燒焦的米飯 (*nurungji*)，直接浸泡在湯中，形成深厚而舒適的湯品。最後以傳統的酸梅茶在啤酒杯中呈現，這頓餐以無可否認的懷舊和滿足感結束。