安東國市

簡介

40年歷史的汝矣島餐廳，提供傳統安東風味的麵條，使用大豆粉製作，搭配豐富的牛肉高湯和調味的紫蘇葉。

這家堅持了四十年的麵館位於老舊的高麗大廈二樓，靠近世江站，對面是印尼大使館。這家老字號的麵館為永登浦的上班族提供服務，店內空間寬敞，主廳和附屬區域能容納大量午餐人潮和獨自用餐者，提供標準桌子和傳統的地板座位。這裡的氛圍讓人感到舒適，根植於舊時的永登浦，與周邊餐廳的變遷保持一定距離。 招牌菜是安東*國市*，根植於慶尚北道歷史貴族家庭的傳統。與常見的海鮮或魚露湯麵不同，這裡的高湯完全是用牛骨和牛肉熬製而成，湯色淺而味道濃郁，口感柔和而不刺激。麵條混合了大豆粉，輾成薄片，形成柔軟、絲滑的帶狀麵條，每一口都能輕易咀嚼，而不會有過高的嚼勁。 為了平衡溫和、絲滑的高湯，廚房依賴三種配菜：新鮮的*白菜*泡菜、酸酸的蒜香韭菜沙拉（*韭菜拌*），以及醃製的紫蘇葉（*紫蘇醬菜*）。將一筷子柔軟的麵條包裹在紫蘇葉中，能用明亮的草本酸味切割豐富的牛肉底味。 桌上的點餐經常圍繞著共享的菜品，特別是*綜合煎餅*——各式新鮮炸煎餅，包括牛肉*肉煎*、填充的青椒和蘑菇，這些都與當地的長水*米酒*相得益彰。食客們還會分享*橡實凍*，這道菜由彈牙的橡實凍塊與脆黃瓜、切絲的生菜、切片的辣椒和烤海苔片混合，淋上美味的調味醬。對於中午分餐的上班族，廚房可以將大碗的*國市*分成小份，方便搭配美味的煎餅享用一頓豐盛的餐點。