Shikikatsu Sindang Branch
시키카츠 신당점
Donkatsu
簡介
位於新堂小巷中的舒適日式炸豬排店，提供厚切陳年豬排，搭配松露油、安地斯鹽和季節性雪葩。
隱藏在新堂站後方的一條安靜住宅巷弄中，Shikikatsu 捕捉了這個逐漸演變的老社區的魅力，這裡正悄然增添現代社區餐飲。遠離附近中央市場的喧囂，這家親密的炸豬排店以從容的步調運行。店內實用的吧台可容納單獨用餐者，而幾張兩人和四人桌則可供小團體就座。明顯可見的是，專用的熟成冰箱裡存放著高級豬肉，這是廚房專注菜單的基礎。 在這裡，耐心是必需的。每塊豬排都是按單獨訂製炸製，並允許充分的靜置時間以鎖住肉汁，這意味著訂單需要十五到二十分鐘才能送到桌上。招牌的里脊豬排，*rosu katsu*，切得厚實，外層有著適度的酥脆麵包屑，完全讓位於肉的風味。豬肉保留了均衡的脂肪層，確保每一口都保持多汁而不油膩。嫩肉，或稱*hire katsu*，則呈現出極其嫩滑的口感，而限量的*tok-rosu katsu*（特製里脊）通常在下午服務時就會售罄。 與其將肉浸泡在標準的棕色醬汁中，建議用餐者使用桌上擺放的瓶子為每片肉調味：幾滴松露油，然後撒上一點安地斯湖鹽。礦物鹽能夠切割豬肉的豐富感，而芳香的油則提升了陳年豬肉的鮮美。美味的主菜之後，餐點以清口的水果雪葩作結——口味輪流變換，如藍莓、百香果或鳳梨。對於那些在低調環境中尋找厚切日式陳年豬排的人來說，Shikikatsu 是一個令人信服的選擇，值得深入新堂洞的小巷。
菜單
- Loin Tonkatsu₩13,000
- Tenderloin Tonkatsu₩14,000
- Special Loin Tonkatsu₩16,000
- Assorted Cutlet₩16,000
- 모듬카츠2₩19,000
- 비후카츠₩18,000
- 특수부위카츠₩12,000
在地小提醒
- 由於炸製後的靜置過程，豬排大約需要 15-20 分鐘才能上桌。
- 特製里脊豬排（Teuk-rosu）每日限量製作，通常會很早售罄。
- 吧台座位使這裡成為單獨用餐者理想而舒適的場所。
- 餐後提供免費的季節性雪葩作為甜點。
- 將豬排搭配幾滴桌上松露油和安地斯鹽。
詳細資料
- 新堂站
營業時間
- 星期日
- 11:00–21:00
- 星期一
- 11:00–21:00
- 星期二
- 11:00–21:00
- 星期三
- 11:00–21:00
- 星期四
- 11:00–21:00
- 星期五
- 11:00–21:00
- 星期六
- 11:00–21:00