Gonggan Coffee

簡介

安靜的特色手沖咖啡館，位於高速巴士終點站附近，由一家室內設計公司經營，擁有流暢的木工和精心策劃的咖啡品鑑。

隱藏在Raemian Firstige的地下商場，距離高速巴士終點站的喧囂只有短短的步行距離，Gonggan Coffee作為一個安靜的避風港運營。這家精品咖啡館與一家建築和室內設計公司共同構思和經營，展現出對結構細節的敏銳眼光：無縫的曲線桌子、溫暖的木質裝飾、從高端揚聲器中傳出的低節奏音樂，以及擺滿建築書籍的書架。 Gonggan不僅僅是標準的濃縮咖啡飲品，而是將手沖特色咖啡視為一次引導品鑑。咖啡豆根據風味特徵排列——濃郁的堅果味、花香和果味，伴隨著細膩的酸度，或是平衡的風味，特定的單一產地如肯尼亞Karinga TOP AA在店主的直接指導下提供。對於不熟悉這些細微差別的客人，可以依賴詳細的建議，涵蓋酸度、香氣和口感。 這種沖泡方式借鑒了烈酒文化。滴漏提取物以純飲或在岩石玻璃中加冰塊的方式提供，釋放出意想不到的清新、持久的甜味，而不需要添加糖。為了更廣泛的探索，Gonggan滴漏課程像咖啡omakase一樣，分為三個精心設計的階段：選擇的手沖咖啡（熱的或冰的）、濃郁而強烈的咖啡精華，以及用相同濃縮基底製作的輕微甜味拿鐵。 甜點遵循相同的低調哲學。這裡的蛋糕跳過過多的甜味，故意保持乾燥；直接浸入濃郁的咖啡精華中，海綿蛋糕吸收了咖啡，帶來平衡的成人口感。那些單獨來此使用筆記本電腦或進行悠閒對話的人，也可以選擇Gonggan冰咖啡——一種微甜的冰美式咖啡，隨著冰塊融化，風味特徵會微妙變化——或是一杯無咖啡因的五味茶。每週日休息，這裡仍然是瑞草區一個難得的寧靜角落。