Dwaejine
돼지네
Gopchang
簡介
舒適的老式酒吧，位於太陵市場附近，提供慷慨的無味炒牛小腸和美味的軟骨，使用大型戶外平底鍋烹調。
位於太陵市場入口附近，介於中華和中浪站之間，Dweji-ne Gopchang 捕捉了老式首爾小吃酒吧的真實靈魂。入口處有一個巨大的鑄鐵平底鍋，這家狹小的餐廳內僅能容納十位顧客，儘管天氣允許時，戶外桌子會延伸到小巷中。這裡是當地常客尋求冰啤酒、滋滋作響的鐵板和深夜舒適食物的避風港，背景是熱鬧的市場生活。 店主擁有數十年的烹飪直覺，將每個訂單準備得豐盛無比。炒蔬菜牛小腸（야채곱창）是經典的點單，現點現做，配有有嚼勁的玻璃麵條、新鮮的紫蘇葉和甜白菜。經過仔細清洗的豬腸完全沒有多餘的腥味，肉質鮮嫩，帶有溫和的煙燻熱感，讓人感到舒適而不刺喉。 同樣受歡迎的是辛辣的碎豬軟骨（오돌뼈）。其他地方的餐廳可能會提供令人牙痛的骨頭碎片，而Dweji-ne則將其切得很細，附帶大量肉，咬下去的口感讓人想起美味的炒豬肉。調味料經過精心陳釀，達到深厚的鮮味平衡。常客通常會點一份牛小腸和一份豬軟骨，將肉包在新鮮的生菜中，搭配生蒜、切片辣椒和提供的濃烈秘密醬汁。 清涼的豆芽湯、切片黃瓜和紫蘇葉在簡單的便攜式燃氣爐上圍繞著餐桌，保持食物從第一口到最後一口的熱度。菜單上還有無骨雞腳、雞胗和鰻魚等飲品主食。如果在大份量後還有空間，點一份炒飯幾乎是必須的——為這頓正宗的潛水餐劃上完美的句號。
菜單
- Stir-fried Vegetable Tripe₩13,000
- Spicy Stir-fried Pork Cartilage₩13,000
- Boneless Chicken Feet₩13,000
- Chicken Gizzards₩13,000
- Stir-fried Hagfish₩13,000
- Fried Rice₩2,000
- Spicy Stir-fried Squid₩14,000
- Gopchang₩13,000
在地小提醒
- 營業時間不規則，因此建議提前打電話確認。
- 點一份牛小腸和一份豬軟骨，享受經典的當地組合。
- 室內座位限制在約10人，但也有戶外街頭桌子可用。
- 外帶很受歡迎，份量特別慷慨。
詳細資料
- 中華站
營業時間
- 星期日
- 16:00–23:00
- 星期一
- 16:00–23:00
- 星期二
- 16:00–23:00
- 星期三
- 16:00–23:00
- 星期四
- 16:00–23:00
- 星期五
- 16:00–23:00
- 星期六
- 16:00–23:00