乙支路全州屋

簡介

熱鬧的乙支路地點，以招牌的紅燒豬肋排和整隻魷魚燉湯聞名，搭配美味的燉煮高湯。

位於中區的乙支路3街站旁，乙支路全州屋是一家長期受到當地人喜愛的餐廳，吸引著常客回來品嚐其經典特色菜：*ojingeo bulgalbi-jjim*（魷魚和豬肋排燉）。餐廳從附近的工具巷搬遷到更明亮、更寬敞的乙支路地址，提供熱情的款待和舒適的共享用餐格式。招牌上的卡通畫與裡面熱情的老闆相得益彰，工作人員在滾燙的鍋子之間靈活穿梭，修整整隻魷魚並調整火候。 招牌菜以分層的桌面燉菜形式呈現。煙燻的豬肋排位於鍋底，上面層疊著整隻魷魚和一堆玻璃麵條，底下還有切碎的辣椒。儘管有“bul”的名稱，醬汁並不是強烈的紅辣椒醬；它依賴於美味的醬油基底，混合著切碎的青陽辣椒，形成一種濃郁的高湯，平衡了鮮味的甜美和逐漸升高的辛辣感。食客們讓高湯在火焰上減少，讓嫩滑的魷魚和肋肉吸收醬汁。點餐時可以根據需要調整辣度，雖然原版的辣味相當明顯。 小菜包括獨特而濃密的蒸蛋（*gyeranjjim*）、彈牙的橡子凍（*dotorimuk*）、新鮮的韓式泡菜和脆嫩的韭菜，這些都可以直接摺進滾燙的鍋中。午餐時，餐點會附上黑米飯，雖然這道多汁的燉菜在晚餐時也可以搭配燒酒和其他配菜，如調味生蠔醬或整隻魷魚鱈魚湯（*tong-ojingeo dongtaetang*）。豐盛、令人滿足，並深深扎根於當地社區，乙支路全州屋將簡單的燉菜變成了市中心必不可少的聚餐美食。