歐沙爾

簡介

位於安岩洞，由當地廚師掌勺的正宗印度與尼泊爾料理。坦都里烤雞與濃郁咖哩，搭配現烤的烤餅（naan）。

# Otsal：城北區全球風味廚房的靈魂所在 Otsal 隱身於充滿活力的安岩洞，是韓國最值得信賴的印度與尼泊爾餐廳之一。主廚以道地手法烹調，絕不妥協。推門而入，彷彿離開大學商圈便利商店林立的景致，走進一處尊重料理本味的空間。 坦都里雞肉帶著恰到好處的焦香，香料風味不為迎合韓國人的口味而淡化，也不至於過於濃烈，呈現出誠懇的原味。多款咖哩是菜單的主角：奶油雞咖哩以溫潤的酥油香與圓潤的番茄風味包裹每一口；菠菜乳酪咖哩則以綠葉蔬菜的樸實風味，襯托香濃的印度鄉村乳酪。烤餅以足夠的高溫烤製，帶著標誌性的焦香與嚼勁，不只是單純的麵包，更是串起眼前各道料理的最佳搭檔。 Otsal 有別於其他地方的融合料理，關鍵在於恰到好處的收斂。拉西的甜酸比例平衡得宜；香料調味也尊重食材的層次，而非將其掩蓋。餐廳深受團體客人喜愛，並不難理解——這些料理本就適合分享，大家一起撕開烤餅、搭配食材入口。店內異國風格的氛圍呼應料理的道地異國風味，卻不刻意以表演式的手法營造「正宗」形象。 在一個美食旅行往往流於表面潮流的街區，Otsal 帶來更難得的體驗：清楚知道自己是什麼，並以此為傲。邀上同伴，點幾道咖哩，再讓烤餅盡情發揮。這頓飯就該如此展開——不疾不徐、層次豐富，令人滿足的滋味直到最後一口之後仍久久不散。