Juha Gakjan

簡介

一家专注于长安洞包裹的餐厅，以自制泡菜和嫩煮猪肉为特色，菜单上还有海鲜煎饼和生蚝菜肴。

在东大门的Juha Gakjan，餐点以泡菜为开场，随后是猪肉。评论者描述了几种慷慨的份量——白菜泡菜、葱泡菜和干萝卜——让餐桌上充满了鲜明的咸味配菜。白菜泡菜是这家的招牌，也是餐厅因其包裹泡菜而在*最后的主厨*中被推荐的原因。一位评论提到泡菜中加入了海鲜，增添了咸鲜的味道。 接下来是包裹：煮猪肉切片，瘦肉和脂肪的平衡。访客形容它嫩滑、咸香，且没有他们有时预期的强烈猪肉气味。将一片包裹与泡菜一起食用，形成了鲜明的对比：柔软、丰富的猪肉与脆爽、辛辣的调味相对。葱泡菜带来另一种芳香的边缘，而干萝卜则提供了更有嚼劲的口感。这是一顿围绕着品尝每一口而构建的餐点，而不是简单的装饰。 这顿餐点还有向海洋靠拢的空间。菜单上有新鲜生蚝刺身和生蚝沙拉，还有鳐鱼刺身、生蚝煎饼和海鲜煎饼。对于经典的三合风格搭配，评论者提到点包裹与鳐鱼；有一位描述鳐鱼即使对新手也很容易接受。在生蚝季节，有一位评论提到，生蚝会与猪肉一起上桌，而在非季节时，可能会用基于鱿鱼的沙拉替代。 气氛显得热闹且份量慷慨：泡菜可能会堆成一堆，即使是小份的包裹也足够两位食客享用。餐厅因*最后的主厨*和成始京的*吃播*而引起关注；一些访客报告在繁忙时段需要排队，而在工作日的午餐访问则相对安静。来时要饿，泡菜要成为餐桌的中心——而不仅仅是配菜。