Mulmangcho Gopchang

簡介

這間在城南市城湖市場附近經營多年的在地餐館，供應炒豬腸與血腸，搭配調味蔬菜。

新興站 2 號出口外，城南市歷史悠久的城湖市場附近，藏著一家名為물망초곱창的餐館。數十年來，這間樸實無華的小店吸引著一代又一代的街坊熟客，大家總為那份歷久彌新的老派風情（*nopo*）而一再回訪。在一眾調味豬腸專賣店之中，물망초곱창格外受歡迎，店裡總是擠滿下班人潮與熟門熟路的老主顧，大家都想大快朵頤一盤分量十足的辣炒豬雜。 店家主打*蔬菜炒豬腸*（*yachae gopchang*）和*血腸炒豬腸*（*sundae gopchang bokkeum*），兩人份分量十足，價格也實惠，只要 22,000 韓元。料理上桌時已經煮熟，不過懂門道的熟客會把桌上爐火開大，煮掉多餘水分，讓嚼勁十足的豬腸口感更加緊實彈牙。豬腸裹著色澤鮮亮、鹹香甘甜的醬料，完全沒有令人不悅的腥臊味；用爽脆的紫蘇葉包著，再配上生蒜、新鮮辣椒和一抹酸辣醬，風味最是出色。冰涼的蘿蔔水泡菜（*dongchimi*）恰好化解逐漸襲來的辣意；店主也總是親切地穿梭桌間，主動補上小菜，往往不等客人開口。 除了各式炒菜，隔壁幾桌也常有熱氣騰騰的*牛腸火鍋*（*so-gopchang jeongol*）咕嘟冒泡，讓人忍不住點上燒酒和冰啤酒。無論先從經典蔬菜豬腸開始，還是加點血腸一起炒，吃完之後若還有胃口，再加點一人份也很方便。不過，最後一定要以*炒飯*收尾。米飯直接在充分入味的鐵板上翻炒，吸飽鍋裡剩下的醬汁，邊緣煎得香脆，保證讓每個人都吃得心滿意足。물망초곱창從午後營業至深夜，提供樸實無華、飽足又療癒的家常美味，讓人即使搬離此地，仍會念念不忘、一次次回來。