Hong-eo Lovers Hong-tak Bucheon Branch
홍어를좋아하는사람들 홍탁 부천점
Traditional
簡介
舒適懷舊的酒吧，位於富川，專門提供價格合理的發酵魟魚（hongeo）三合，搭配自製的深色陳年泡菜和米酒。
位於富川的三雀路，洪卓是一家為真正的發酵魟魚愛好者而建的溫馨復古酒館。內部僅有五張桌子，坐落在一排古怪的韓國歷任總統肖像下，營造出一種樸實無華、充滿生活氣息的經典社區酒吧的感覺。 這裡的主要吸引力是魟魚三合，這是一道不妥協的三重奏，平衡了刺鼻、豐富和酸味。魟魚發酵至中等至強烈的濃烈味道，帶來標誌性的鼻腔刺痛感，但不會完全壓倒味蕾。它與嫩煮的五花肉（suyuk）、新鮮的水芹、蒜苗和一種極為陳年的自製泡菜（mugeonji）一起上桌，這道菜的整體風味由此得以固定。喜愛深厚的南部全羅道風味的食客可以要求成熟的芥菜葉泡菜（gat-kimchi）和美味的魟魚內臟醬（galchi-sokjeot）來增添每一口的風味。 在魟魚到達之前，店主會送上一盤整齊的鵪鶉蛋、脆生的生黃瓜、胡蘿蔔、辣椒和熱騰騰的海帶湯。紅辣椒鹽和芥末醬作為調味品。除了核心的三合拼盤，廚房還會推出一碗濃烈卻清爽的魟魚肝湯（hong-eo ae-tang），這道熱湯被常客視為店內的秘密武器。如果運氣好，顧客甚至可能會品嚐到生魟魚肝（ae），在舌尖上立即融化，猶如海洋黃油。 脆口、寬大的泡菜煎餅（kimchi-jeon）為桌上提供了一種舒適的碳水化合物解憂，而冰涼的首爾米酒則隨意流淌，沖淡氨味。洪卓的價格對於國產魟魚來說相當適中，使其成為雨天晚上想要享受濃烈發酵、冷米酒和當地酒館溫暖的可靠避風港。
菜單
- Fermented Skate with Boiled Pork and Kimchi₩31,000
- Spicy Fermented Skate Liver Soup
- Skate Sashimi
- Seasoned Skate
- Steamed Skate
- 홍어탕
- Dubu Kimchi
在地小提醒
- 由於只有大約五張桌子，親密的空間在高峰時段會迅速滿座。
- 魟魚的發酵程度適中至強烈，適合經驗豐富的魟魚愛好者。
- 如有需要，請向店主詢問陳年芥菜葉泡菜（gat-kimchi）或魟魚內臟醬。
- 由於沒有專用的顧客停車場，需在街道或小巷停車。
詳細資料
- Wonjong Station
營業時間
- 星期日
- —
- 星期一
- 16:00–10:00
- 星期二
- 16:00–10:00
- 星期三
- 16:00–10:00
- 星期四
- 16:00–10:00
- 星期五
- 16:00–10:00
- 星期六
- 16:00–10:00