Gamasotgwa Cheonggukjang

簡介

舒适的韩国家常餐厅，位于杨才站附近，提供用国产豆类制作的美味清国酱，搭配丰盛的小菜。

位于杨才站1号出口附近的小巷深处，Gamasotgwa Cheonggukjang 是一种简单的家庭式餐馆，成为了瑞草区上班族日常生活的支柱。走进门，餐厅立即以慢炖发酵大豆的浓郁坚果香气迎接你。装潢相当普通，摆放着适合快速午餐的独立用餐桌和聚集在一起享用晚餐的喧闹公司团体。 厨房的中心是其清国酱，使用来自延川的国产大豆制作。用清水而非浓重的高汤烹饪，这道炖菜呈现出浓郁却清爽的汤底，里面点缀着丰厚的嫩豆腐块。它避免了强烈的发酵味，而是选择了圆润、泥土般的鲜味，感觉清新滋养。伴随着冒泡的陶土锅，还有一系列季节性的小菜——如蒸白菜叶、调味的拌菜和泡菜等常规轮换的主食。食客们通常将这些新鲜的配菜直接放入碗中，搭配米饭、一勺发酵炖菜、辣椒酱和一滴香浓的芝麻油，构建出即兴的拌饭。 菜单很好地满足了全天对舒适家常菜的渴望。豆腐汤（bijijang）为主打菜提供了浓稠坚果的替代品，而午餐时段的人群也倾向于点冒泡的泡菜炖菜。到了晚上，餐厅的氛围转变为轻松的酒吧气息。桌子上点着滋滋作响的葱饼、炖鳕鱼（hwangtae-jjim）或辛辣的鳗鱼（agujjim），搭配烧酒和啤酒，证明了这个不拘一格的餐厅同样适合下班后的放松，也适合舒适的午餐。