Juha Gakjan

簡介

一個麻浦區的燒烤店，厚切豬肉在鐵板上用真正的煤炭烹煮，旁邊有樹葉繁茂的小巷景觀，還有大量的蔥醬韓式泡菜供燒烤時搭配。

在Juha Gakjan，炭火不是名字的裝飾：豬肉在重鐵板下的真正煤炭上烹煮。火力強勁，因此厚切肉需要注意；如果你想慢慢享用，就把它放在燒烤的較涼部分。作為回報，邊緣迅速變褐色，而中間保持嫩滑。 從新鮮的五花肉開始，切成厚片，然後添加豬頸肉，或者如果你喜歡更豐富、更有彈性的口感，可以選擇豬下巴肉。皮膚是另一個常見的點單，作為一塊豐盛的肉塊送到桌上燒烤。這裡的樂趣不僅在於肉本身，還在於配菜。蔥醬泡菜和大白菜泡菜可以在豬肉的油脂中烹煮，變得美味可口，而新鮮調味的蔥沙拉——混合了韭菜和豆芽——則形成了明亮、清脆的對比。將豬肉和沙拉包在生菜中，或與燒烤泡菜交替享用。一碗用青辣椒調味的免費豆醬湯帶來了令人愉快的刺激；蛋奶凍和冷麵是餐點的選擇。 這裡的氛圍更像是一個社區燒烤店，而不是精緻的餐廳：友好的桌子、煤炭的光芒和熱量，以及一條樹葉繁茂、較安靜的街道環境，讓用餐感覺像是在戶外的“院子”裡。訪客形容晚餐時有活躍的食客和等待，因此可能值得留出額外的時間。吸引力直接而觸感十足——煙霧、滋滋作響的脂肪、脆邊的豬肉，以及從燒烤中取出的仍然溫暖的泡菜。 第一次來訪時，點五花肉和頸肉一起，然後看看皮膚是否也能上燒烤。留點空間給湯，讓蔥沙拉和燒烤泡菜在每口之間發揮作用。在Juha Gakjan，桌上的最佳節奏很簡單：照顧火焰，分享配菜，趁豬肉熱時享用。