Cham Sikdang Saeng Daegu Jeonmunjeom

簡介

自1989年以來的歷史性麻浦專賣店，提供清淡、深具風味的新鮮鱈魚湯和酥脆的馬鈴薯煎餅，搭配手工海鮮醃製的泡菜。

位於麻浦的永江洞美食街，坐落在土井路上的Chamsikdang Saengdaegu Jeonmunjeom自1989年以來已成為當地的機構。底層僅作為入口；食客需攀爬一段陡峭的樓梯才能到達二樓的餐廳，這是一個親密的復古空間，裝飾著復古蕾絲窗簾，散發著一對老夫婦在家廚房中烹飪的舒適、悠閒的氛圍。 廚房的唯一焦點是新鮮的、從未冷凍過的太平洋鱈魚（生鱈魚）。可以作為清湯（汁）或辛辣的紅燉湯上桌，湯品中有大型、嫩滑的鱈魚片，入口即化。由於魚是非常新鮮的，工作人員建議食客在鍋子開始冒泡後迅速食用，以確保細膩的魚卵和奶脂（肝）不會溶解在湯中。點額外的魚內臟是當地的標準做法，為自然清淡、爽口的湯底增添了豐富的鮮味深度，當地上班族依賴它來解決宿醉或晚上的燒酒。為了變化，餐桌上經常會分享辛辣燉鱈魚腮（生鱈魚腮），慷慨地堆在豆芽和蔥上，搭配新鮮磨製的馬鈴薯煎餅。外酥內韌的馬鈴薯煎餅為湯的辛辣溫暖提供了溫和的澱粉對比。 在小菜的準備上同樣用心，展示了深海沿岸的發酵。除了清爽的切塊大根，還有濃烈發酵的鯖魚醬和深度成熟的泡菜——用髮尾魚醃製或與鮑魚陳年——帶來複雜的鹹味。Chamsikdang的營業時間為上午11:00至晚上9:00，中間有下午休息，星期天休息，提供純正的老麻浦餐飲體驗。

菜單

• Fresh Cod Stew생대구탕₩25,000
• Fresh Cod Clear Soup생대구지리
• Potato Pancake감자전₩15,000
• 생 대구지리탕(1인분)₩25,000
• 생 대구뽈찜(대)₩83,000
• 생 대구조림(3~4인분)₩95,000
• 민어탕(1인분)
• 민어지리(1인분)
• 민어조림(3~4인분)
• 한우양지편육(200g)₩58,000

詳細資料

最近的車站

麻浦站

電話

02-706-2432

營業時間

星期日

—

星期一

11:00–21:00

星期二

11:00–21:00

星期三

11:00–21:00

星期四

11:00–21:00

星期五

11:00–21:00

星期六

11:00–21:00

11:00 - 21:00（休息時間 15:00 - 16:30），星期天休息