Seonsa Bokjip
선사복집
Halal
簡介
位於岩寺洞的20年河豚專門店，以每日新鮮進貨的河豚，做出精緻的河豚生魚片、烤河豚，以及清湯河豚燉물（복찜）。
# Seonsa Bokjip：江東區二十年的河豚料理精湛技藝 Seonsa Bokjip 位於岩寺站附近，二十多年來持續鑽研河豚料理的技藝——這門料理講求精準，也需要敬畏之心。店主持有自 1999 年起取得的河豚處理執照，這項資格體現了將這種細緻且帶毒的魚類化為美味佳餚所需的專業知識。 C 套餐依序上桌，節奏井然。河豚生魚片令人驚艷：薄如蟬翼、幾近透明的魚片，擺盤宛如落在松枝上的雪，讓人不禁先細細欣賞，再動筷品嚐。烤河豚肉佐以蘑菇和水芹，隨後在桌邊淋上焦糖色醬汁，提鮮而不掩蓋魚肉細緻而富有彈性的口感。河豚清湯則以澄澈見稱：淺色湯底經長時間燉煮，濃縮出鮮味，同時保留近似藥膳般的清新。用餐中途加入豆芽與水芹後，湯頭逐漸濃郁；蔬菜仍各自保有爽脆口感，也為層次愈發豐富的湯頭增添清爽風味。 炸河豚色澤金黃、口感細嫩，即使裹上麵衣，魚肉仍保有鮮明的緊實口感。最後以蔬菜粥收尾，粥中融入同款湯底，暖胃而不顯厚重。 小菜檯展現了廚房的講究：河豚皮醋拌沙拉、紫蘇葉泡菜、醃蘿蔔。即使白飯只盛到約三分之二滿，也顯得別有用意——這家餐廳重視的是適量用餐，而非過量供應。 店內空間沉穩老練，卻不矯飾。水族箱裡養著活河豚，也設有可容納團體的包廂。服務人員從容俐落，彷彿早已將這些用餐儀式演練過無數次。這裡的烹飪是手藝，而非表演。河豚素有的細緻風味——沒有腥味，鮮味清透如礦物——在此化為令人滿足卻毫無負擔的料理，讓人由內而外暖了起來。
菜單
- Fugu Sashimi
- Fugu Bulgogi₩20,000
- Fugu Jjim (Clear Broth)
- Samgyetang (Ginseng Chicken Soup)
- Monkfish Dishes
- C-Course
- Fugu Bulgogi Set₩20,000
- Fugu Porridge₩2,000
- Seasonal Fugu Set (1 pax)₩25,000
- Fugu Boiled Slices
- Fugu Tempura
- Fugu Skin Seasoned
在地小提醒
- 店主自 1999 年起持有河豚料理師執照——只有具備資格的廚師才能處理河豚
- 想品嚐當日鮮魚特餐請提前預訂；生魚片擺盤宛如雕塑
- 持有清真認證，適合與穆斯林賓客一同用餐
- 設有包廂，適合團體聚餐
- 推薦選擇 C 套餐，完整體驗全套品嚐菜單
詳細資料
營業時間
- 星期日
- 10:00–23:00
- 星期一
- 10:00–23:00
- 星期二
- 10:00–23:00
- 星期三
- 10:00–23:00
- 星期四
- 10:00–23:00
- 星期五
- 10:00–23:00
- 星期六
- 10:00–23:00