Juha Gakjan

簡介

一家位於乙支路3街的炭火燒烤餐廳，午餐提供豐富的泡菜鍋，晚餐則有烤牛肉。

在Juha Gakjan，名字指向一家炭火燒烤餐廳，但午餐有其固定菜單：單鍋泡菜鍋，稱為泡菜煮。它在上桌時已經冒著熱氣，長時間燉煮的湯底濃稠，裡面有軟化的泡菜、豬肉、豆腐和鮪魚。第一口味道酸爽可口，帶有清新的泡菜風味，而不是甜味；繼續品嚐，軟化的高麗菜和豐富的湯底會帶來更柔和、圓潤的溫暖。這是一頓專注、簡單的午餐，配有簡單的配菜——通常是豆芽沙拉和切絲的蘿蔔。 這裡還有一個令人愉快的用餐儀式。將拉麵加入鍋中，然後將麵條和湯舀在米飯上，隨著湯底減少。餐廳的忠實午餐客似乎已經知道這個節奏，儘管這道菜不需要過於繁複的介紹：放下鍋，讓它慢煮，然後開始用餐。房間裡有著緊湊、居住的感覺，像是一家老社區的燒烤店，天花板上有通風管道，當人多時，桌子會感覺擁擠。在繁忙的時段，期待的是熱鬧的氛圍，而不是安靜的用餐。 晚上來，焦點轉向炭火燒烤的肉類：牛肋骨、醃製牛肉和胸肉。牛肋骨似乎是受歡迎的點單，而胸肉則提供了另一種燒烤的選擇；肉在桌上烹調，配有簡單的配料，如生菜、切片洋蔥、大蒜、鹽和蘿蔔。對於牛肉的評價不一，因此更可靠的吸引力可能是這種不拘小節、友好的環境，以及一起燒烤的機會。 Juha Gakjan的兩種面貌使其特別吸引人：白天是一鍋豐盛的泡菜鍋，晚上則是炭火燒烤的牛肉。如果你午餐時光臨，準備好分享這鍋冒泡的湯，並留點空間給湯裡的拉麵。