Hana Myeonok

簡介

自1994年以來運營的歷史悠久的鐘路巷弄餐廳，以首爾風味的燉豬水肋骨（jjolgalbi）和手工咸興冷麵而聞名。

隱藏在鐘路3街站附近的長沙洞小巷深處，Hana Myeonok自1994年以來一直在運營，連接了兩代人的款待。最初作為一家不拘小節的麵館，服務於世運商場電子走廊的商人和機械師，這家經驗豐富的*legacy eatery*（傳統餐廳）已發展成為白天飲酒者和懷舊夜生活人群的避風港。 雖然它的名字仍然暗示著冷麵專賣，但每一桌的無可爭議的吸引力是首爾風味的*jjol-galbi*（豬水肋骨）。與常見的乾燒肋骨不同，未經加工的帶骨豬肉切塊浸泡在淺金屬鍋中的美味甜醬油燉煮湯中。食客們保持火焰旺盛，讓肉慢慢燉煮並焦糖化，與剪好的青陽辣椒、整顆大蒜、辛辣的蘿蔔沙拉和韭菜一起。隨著鍋中的湯汁減少，服務生會補充湯汁，以保持液體的豐富而不燒焦。尖銳、濃烈的*pa-kimchi*（青蔥泡菜）切過濃厚的豬脂肪，特別是當包裹在新鮮的紫蘇葉中時。 當鍋中的食物減少到最後三分之一時，加入預先浸泡的粉絲（*dangmyeon sari*）幾乎是必須的；透明的粉絲瞬間吸收濃縮的光澤醬汁。結束這頓餐需要進行兩種家常儀式之一。一條路徑通向直接拌入鍋中粘稠殘留物的炒飯。另一條則回歸廚房的根源：根據訂單現壓的冷咸興冷麵。將熱騰騰的燉豬肉包裹在冰冷、有彈性的麵條中——無論是浸泡在酸爽的冬菜牛肉湯中，還是塗抹上陳年發酵辣醬——都創造出溫度和質地的無縫循環。Hana Myeonok沒有下午休息，迎接你的是門口的奶白色骨湯，依然是一道令人舒適的鐘路經典。

菜單

• Braised Pork Ribs (Jjolgalbi)돼지쫄갈비₩16,000
• Glass Noodles Add-on당면사리₩3,000
• Fresh Pork Belly생삼겹살₩16,000
• Fresh Duck Slices생오리로스₩15,000
• Fresh Duck Jumulleok생오리주물럭₩15,000
• Short Rib Soup갈비탕₩13,000
• Yukgaejang육개장₩9,000
• Ox Bone Soup설렁탕₩10,000
• Spicy Pork Ssambap제육쌈밥₩10,000
• 참치, 김치찌개₩8,000
• 순두부, 된장찌개₩8,000

詳細資料

最近的車站

鐘路3街站

營業時間

星期日

—

星期一

11:00–21:30

星期二

11:00–21:30

星期三

11:00–21:30

星期四

11:00–21:30

星期五

11:00–21:30

星期六

11:00–21:30

11:00 - 21:30（星期日休息；如果食材用完，可能會提前關閉）