Gamun

簡介

位於水踰的老字號中餐館，擁有復古的宴會風格餐廳、經典的土豆炸醬麵，以及直接的社區外送服務。

位於江北的水踰站附近，Gamun 以對老派社區中餐的故意致敬而運營。穿過狹窄的入口，走上樓梯，來到一扇兩側有金龍的鮮紅大門。裡面，二樓的空間彷彿直接來自1990年代的宴會廳，裝飾著華麗的中國燈籠、格子桌布，以及配有大圓桌和旋轉盤的私人餐廳。雖然餐廳很適合聚會，但廚房也保留了逐漸消失的首爾外送傳統：當地人完全不使用聚合應用，而是打電話訂餐，由家裡的快遞員急忙送出裝有可重複使用的美耐皿碗的金屬外送箱。 標準菜單的中心是老式炸醬麵。與完全依賴絞肉和洋蔥的現代版本不同，Gamun 在裡面加入了厚厚的土豆塊，使得溫和、鹹香的黑豆醬擁有柔軟的質地和懷舊的餘韻。那同樣加入土豆的春醬伴隨著炒飯，炒飯上鋪有熟蛋，還有切絲的高麗菜沙拉和一旁的辛辣湯。將麵條與他們的雜菜麵搭配——以清爽、尖銳的胡椒味著稱——或者點一盤酥脆的炸餃子。 Gamun 的更廣泛的廚房菜單同樣穩定地處理經典的宴會主食。他們的糖醋肉金黃酥脆，裹著平衡的甜酸醬，配有黃瓜和胡蘿蔔，而拌炒則將魷魚、豐滿的蝦、嬰兒玉米和小白菜聚集在一種不張揚、富含鮮味的醬汁中。在較暖和的月份，桌子經常轉向中式冷麵，涼爽、有彈性的麵條在富含堅果花生醬的清爽湯中游泳。Gamun 選擇不進行現代融合的重新創造，而是堅持穩定、可靠的執行，成為一個復古美學與簡單、樸實的烹飪相匹配的場所。