香村面屋

簡介

自1977年起在狎鸥亭现代公寓综合体运营，这个经典的地方提供正宗的咸兴风格冷面，上面配有鳐鱼。

位于新沙购物中心内，毗邻历史悠久的狎鸥亭现代公寓，香村面屋自1977年以来持续运营。尽管更炫目的美食潮流在江南轮番上阵，这家朴实无华的社区餐馆却稳稳扎根于当地餐饮场景，为附近的居民和上班族提供传统的咸兴风格冷面以及舒适的日常美食，如排骨汤、拌饭和饺子汤。 店内布局分为低矮的地席和标准椅子，提供一个轻松的环境，单独用餐者和常客可以毫不费力地进出。用餐开始时，服务员会从一只复古的镍银壶中倒入温热的汤底。自家熬制的牛肉高汤散发着浓郁的肉香，表面漂浮着一丝牛脂，使其成为在享用冷面之前不可或缺的仪式。 厨房的招牌是用韧性甘薯淀粉手工拉制的辛辣面条。与选择鳕鱼的地方不同，香村面屋在其拌冷面和生鱼片冷面上都搭配了调味的鳐鱼生鱼片（洪鱼会），带来弹牙的口感和浓郁的风味。面条裹上甜、辣、酸的基于辣椒酱的酱汁，弹性十足的面条完全吸收了调料，清爽的萝卜小菜和一大片煮熟的胸肉则为其增添了风味。对于耐辣程度较低的人来说，需注意酱汁的辛辣程度，热腾腾的水饺（煮饺子）则是理想的搭配。 虽然菜单上包括冰凉、略甜的水冷面和冬季特餐如牛肉汤，但常客们始终倾向于选择辛辣的鳐鱼冷面碗。按江南的标准，价格仍然相当公道，证明了近五十年的社区忠诚是通过可靠的执行而非新奇获得的。