麵屋三代目

簡介

東京風沾麵（tsukemen）。湯頭濃厚，常要排長隊，但值得一等。

Menya Sandaime 將東京正統沾麵帶到弘大，並以大規模營運呈現：濃厚醇實的沾醬湯底、每日自家製作且依照沾麵講究的口感，煮得彈牙又有嚼勁的麵條，以及只要這類料理做得道地就會出現的排隊人潮。沾麵是店內招牌，也是當地人的首選——麵與湯分開上桌（冰涼麵條、滾燙濃縮湯底，沾著吃、吸著吃），最能展現品牌引以為傲的製麵功夫。這套經營模式已成功拓展至建大、新論峴和梨泰院分店，並進軍海外；不過，弘大店承接著旗艦店的人潮，也提供該區不可或缺的深夜營業時段。週末和晚間的等候時間有據可查，也確實值得。照慣例點沾麵，最後請店員加清湯稀釋湯底，也就明白排隊的道理：值得一等。