Seoul Samgyetang
서울삼계탕
Stew
簡介
位於乙支路3街的老字號雞湯店，提供用年輕公雞熬製的草藥參雞湯，並附贈人參酒。
從乙支路3街站步行僅需兩分鐘，首爾參雞湯佔據了馬路內的兩層寬敞空間。長期在當地工作的上班族和社區長者們都會來這裡享用恢復體力的雞湯，二樓的用餐區經常坐滿，而三樓的30到40個座位則被企業聚會預訂。雖然中午高峰時段，尤其是在炎熱的*伏天*，經常會出現排隊情況，但快速的桌子周轉使得一切運行順利。 廚房的基礎建立在新鮮的本地*雄雞*（年輕公雞）上，這些雞肉直接來自簽約農場。與人參、黃耆和刺槐等藥材一起煮沸超過三小時，最終的湯底呈乳白色且濃郁，卻異常乾淨且無油膩感。在每個熱騰騰的陶土*鍋*中，肉質完全能被湯匙撕開；即使是通常較乾的胸肉部分也能毫不費力地撕開，與黏糯的米飯完美融合。 在湯到達之前，每位客人都會獲得一小杯免費的人參酒。其芳香的土味非常適合作為開胃酒直接飲用，然而常客們經常將酒直接倒入滾燙的湯中，以減少任何殘留的膻味並增強草藥湯底的風味。隨著酒水而來的是豐富的*小菜*：脆口的蘿蔔*切片*、適合夏季的*嫩蘿蔔*泡菜、生蒜片，以及一盤冷盤的調味雞胗。 除了經典的白天參雞湯及其鮑魚版外，豐富的晚餐菜單也迎合了夜間飲酒的人群。午餐結束後，客人們會圍著整隻的烤雞、醬油炸雞或醃製的酸白菜燉雞，搭配冷飲，直到午夜前。
菜單
- Ginseng Chicken Soup₩20,000
- Abalone Ginseng Chicken Soup₩27,000
- 오골계₩30,000
- Abalone Porridge₩18,000
- Oven-roasted Whole Chicken₩22,000
- Fried Chicken Wings₩22,000
- 닭모래집볶음₩22,000
- Spicy Braised Chicken₩37,000
- Aged-kimchi Spicy Braised Chicken₩40,000
- Whole Chicken Hot Pot₩37,000
在地小提醒
- 用餐前會提供免費的人參酒和調味雞胗。
- 將人參酒直接倒入熱湯中，以增加草藥的深度並減少膻味。
- 在夏季高峰日，午餐時會有排隊情況，但桌子周轉迅速。
- 三樓提供寬敞的團體座位，可容納最多40人進行公司聚會。
詳細資料
- 乙支路3街站
營業時間
- 星期日
- 10:30–21:00
- 星期一
- 10:30–21:30
- 星期二
- 10:30–21:30
- 星期三
- 10:30–21:30
- 星期四
- 10:30–21:30
- 星期五
- 10:30–21:30
- 星期六
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