高米蘇肚腸

簡介

熱鬧的清涼里餐廳，提供國產牛肉和韓牛肚腸，並附有免費的生肝、網膜和豐盛的湯品。

距離清涼里站4號出口僅需短短步行，位於美珠拱廊對面的高米蘇肚腸，專注於王山路上簡單可靠的烤牛肚。餐廳環境樸實寬敞，設有寬大的長方形桌子，舒適地容納當地家庭、下班聚會和隨意的日間飲客，當上午11:00開門時便會進來。這家餐廳以家庭經營的輕鬆溫暖為特色，通過穩定的準備而非追逐潮流的表演，讓食客們不斷回來。 菜單的重點是國產韓牛和乳牛的肉切，無任何腥味。首次光臨的客人通常會選擇混合拼盤（*modeum-gui*），其中包含肚腸（小腸）、大腸（大腸）和網膜（瘤胃），搭配蘑菇、大蒜和青蔥。不同肉切的單人份也可以自由地在烤架上組合。工作人員在桌上處理剪切和翻轉，讓脂肪渲染，直到外部變脆，內部變嫩。招牌肚腸依然密集地包裹著豐富的美味*肚*，只需在熱鍋汁中翻轉即可。 各種傳統配菜保持味蕾的平衡。免費提供的生肝和網膜（*cheonyeop*）與深厚的解酒湯和蒸蛋一起上桌。調味的韭菜（*buchu-muchim*）和辛辣的青蔥泡菜（*daepa-kimchi*）直接放在鐵板上，將渲染的牛脂煎烤進去，以切割豐富的口感。切片的馬鈴薯在邊緣變成金黃色的圓盤。 在烤架冷卻之前，最後以飛魚卵炒飯（*nalchial-bokkeumbap*）作結。飯直接在盤子上烹調，邊緣用蛋圈包圍，並加入大量烤海苔，創造出有質感的美味外殼，圓滿結束這頓餐。