Food Exchange

簡介

位於諾富特龍山的五星級飯店自助餐，供應高級海鮮（龍蝦、蟹）與各國料理。透過空中連橋直接連通龍山站。

# Food Exchange：首爾餐飲水準遇見穆斯林友好款待的地方 坐落於龐大的首爾龍城綜合體內、龍山諾富特大使酒店二層，Food Exchange交出了你對酒店自助餐所期待的水準，卻沒有如今定義首爾高端餐飲的天文數字標價。餐廳距龍山站幾步之遙，站在便利與野心的交叉口——一家認真對待其國際使命、同時尊重飲食要求的自助餐廳。 廚房分為冷區與熱區，一種實用的布局，引導客人穿過精心考量的菜品。冷區以生鮮的優雅為錨：刺身、在你眼前精準捏製的壽司、新鮮螃蟹、芝士焗龍蝦，以及一組昭示用料誠意的醃製肉類與熟成乳酪。壽司台用看得見的用心呈上蝦、比目魚、牛肉他他與三文魚；海鮮陳列——生蠔、雜糧卷、山葵佐料——傳遞的是新鮮而非單純的量。 熱區轉向實在。韓餐佔據專屬台面：軟嫩的燉牛肉、帶著獨特鮮味衝擊的辣生牛肝、各式燉蒸料理，以及體現正經手藝而非自助捷徑的小菜。不加重味、上釉烤製的羊肋排，嫩得驚人的韓牛牛小排，豬肉與鴨肉料理佔據肉類區。麵檔提供真正的拉麵與手工拉製麵條；海鮮以整隻龍蝦和大蝦登場，現點現炒、鮮活下鍋。中式菜品——什錦海鮮麵、炸醬麵、炒飯——在保持出品水準的同時平衡了韓餐的重心。 甜品是貨真價實的義式冰淇淋、新鮮水果和口感到位的蛋糕，而非擺設。麵包以實在托住碳水一側。 定價為平日午餐115,000韓元（成人115,000，兒童57,500），週末升至150,000韓元——以酒店級的蛋白質和手藝而言算合理。餐廳安靜而專業地執行穆斯林友好規程，讓它成為多元的首爾食客尋求品質而不擺架子時觸手可及的選擇。三小時免費停車進一步坐實了它務實而非排他的奢華定位。