Hong-eo wa Takju
홍어와탁주
Traditional
簡介
舒適的 pojangmacha 風格地下室，位於 Gwacheon Tower，提供發酵的 skate samhap 和 makgeolli。
隱藏在 Gwacheon Tower 的地下室，Hongeo wa Takju 帶著長期 pojangmacha 的原始氛圍。這是一個親密、簡約的藏身之處，只有三到四張低矮的地板座位桌，狹小的空間增強了杯子碰撞的喧鬧聲。這裡的緊湊空間並不適合悠閒的晚宴聚會；相反，常客們下樓是為了享用一輪搭配冷麵的濃烈美味。 無可爭議的中心菜品是 hongeo samhap。廚房將嫩滑、精心煮熟的豬肉 suyuk 與深度成熟的 mugeonji 和發酵的 skate 一同擺盤。Hongeo wa Takju 溫和地發酵其 skate，釋放出美味的鮮味，而不是過於尖銳的氨味，使其即使對於第一次嘗試這道魚的初學者來說也特別容易接受。生黃瓜條、生洋蔥和大蒜苗作為清脆的味蕾清潔劑，搭配鹽漬蝦、鹽的芝麻油和酸味的 chojang 醬。這裡的常規流程是：將 skate 沾醬，將豬肉沾鹽漬蝦，將它們層疊在酸味的老泡菜上，然後讓口感碰撞，最後用發酵的米酒沖洗。 為了結束這一餐，食客們轉向 hongeo ramyeon。與發酵的 skate 一起燉煮，並在經典的黃色鎳銀鍋中熱騰騰地上桌，麵條在湯中帶有強烈的清脆、喉嚨清爽的深度。店主經常將訂單分成個別鍋，為兩位食客提供周到的服務，這對於一頓臭味十足的餐點來說是一種體貼的觸感。Hongeo wa Takju 完全依賴這種毫不妥協的烹飪搭配：深度發酵的風味、濃烈的湯底和傳統的韓國烈酒，提供在懷舊的地下角落中。
菜單
- Fermented Skate and Boiled Pork Samhap₩69,000
- Skate Ramyeon₩15,000
在地小提醒
- 座位為地板風格（榻榻米/地板座位），小空間僅有 3 到 4 張桌子。
- 發酵的 skate 輕微成熟，即使對初學者來說也很容易接受。
- 點一碗 skate ramyeon 來結束你的餐點，享受濃郁清新的湯底。
詳細資料
營業時間
- 星期日
- 11:00–21:00
- 星期一
- 10:00–21:00
- 星期二
- 10:00–21:00
- 星期三
- 10:00–21:00
- 星期四
- 10:00–21:00
- 星期五
- 10:00–21:00
- 星期六
- 11:00–21:00