友情章魚

簡介

香辣炒章魚。鐘路的宵夜美食。

平日來這裡吃午餐，最好在上午 11:00 之後抵達——餐廳名義上 10:00 開門，但廚房需要一小時完成備料。開門就到的話，得等上整整一小時，因為廚房裡的阿姨們還在忙著備料。入座後，點 낙지볶음 和 조개탕；這不只是搭配，更是求生裝備。章魚料理一上桌便是鮮紅油亮，以大蒜和薑調味，而非加糖，辣得成熟有勁，讓人頭腦清醒，而不是麻木。吃上兩三口，額頭就開始冒汗。這時蛤蜊湯便派上用場——滾燙帶鹹鮮的湯，能在每一口之間重整味蕾；裡頭貝類多到得在湯中仔細挖找，才能摸到碗底。 這裡厚切的醃蘿蔔是自家製的，大小不一、邊緣參差，還看得出手工切痕。當地人辣得受不了時，會把一片平放在舌頭上，這招比配飯或啤酒更可靠。如果要把章魚拌進 bibimbap——多數桌都會這麼做，還會加上叫作 소면사리 的細麵，吸收剩下的醬汁——記得慢慢來。一次把整份都倒進去，最後只會得到一碗吃不完的飯。手撕 수제비 的選項溫和些，麵片有些厚實、有些透亮，在鯷魚高湯裡浮沉，中央還盤著一整隻章魚。 只收刷卡，沒有英文菜單；這一帶午間人潮洶湧，別指望能找到值得一試的停車位。餐廳現在搬到二樓，比原本位於清溪川旁的小店寬敞；樓梯附近掛著那家舊店的黑白照片。週末要有排隊等候的心理準備；平日下午 1:00 之後人潮通常會少一些。