Chikeori Saeng-gui

簡介

首尔唯一的束草著名韩牛专家分店，在永达洞提供新鲜屠宰的优质韩牛，使用厚铸铁烤架。

位于永达洞的住宅小巷中，靠近达普新里站，Chikeori Saeng-gui 将一个传奇的束草机构带到了首尔。该餐厅与著名的江原道原店直接共享整头牛的采购——将每头牛的肉分配给沿海旗舰店和这个城东分店。虽然品牌名称源于三十多年前以菊苣饲养的牛，但如今它作为一个温暖、实在的社区肉铺风格的烤肉店运营，常客和当地家庭挤满了餐厅。 仪式从入口附近的肉铺柜台开始，工作人员根据订单修整肉块，然后称重。对于新来的顾客，500克韩牛拼盘（*hanwoo modeum*）提供了全面的体验：厚切西冷（*deungsim*）、丰富的裙肉（*churisal*）、剁碎的牛里脊和薄片的胸肉（*chadolbaki*）。那些追求特定口感的人可以单独点如入口即化的三角肉（salchisal）或极受欢迎、常常迅速售罄的肋眼盖（saewoosal）和Chik-eori特制盘。与束草旗舰店的石板不同，达普新里店使用重型铁烤盘，内置下排气通风装置，干净地煎烤牛肉，烟雾最小，同时锁住肉汁。 经典的小菜平衡了牛肉的丰富：发酵青葱泡菜（*pa-kimchi*）、脆口的方块萝卜（*seokbakji*）、拌葱沙拉和简单的盐以及甜洋葱蘸酱。虽然饮料和配菜通过桌面平板点单，但在陶土碗中提供的热腾腾、辛辣的豆酱汤为大理石纹的肉块提供了土壤的对比，还有调味牛肉生拌（*yukhoe*）的供应。作为牛肉重头菜板上的一个异类，新鲜的五花肉和薄切猪肉也在菜单上占有一席之地，适合随意的社区夜晚。由于座位有限和高峰时段的拥挤，提前通过CatchTable或Naver预订对于避免晚间等待至关重要。