Uri Bada Saengtae Jjigae
우리바다생태찌개
Stew
簡介
著名的瑞草餐廳提供豐富、冒泡的新鮮鱈魚鍋，工作人員在桌邊為每份魚去骨並上菜。
位於瑞草的首爾國立教育大學站附近，Woori Bada Saengtae Jjigae 以簡單的店面招牌直接宣告其特色，沒有時尚的花俏裝飾。該餐廳在當地受到藍絲帶調查和區域的「美味瑞草」認證的認可，餐廳在高峰時段迅速填滿，吸引了當地的上班族和老顧客，他們都喜愛舒適、冒泡的鍋物。 餐廳的主打是 *saengtae jjigae*——新鮮的鱈魚鍋，直接在桌邊生煮。食客必須耐心等待約十五分鐘，厚厚的蘿蔔片、豆芽、豆腐和一堆冠菊在湯中慢慢煮熟。當鍋子冒泡時，桌上可以享用乾海苔片、*kkakdugi*、脆脆的 *gungchae* 和美味的鹽漬魷魚 (*ojingeo-jeotgal*)，經常將魷魚包裹在乾海苔中，搭配熱白米飯。重要的是，常客建議在表面留下泡沫，因為它含有必要的調味料，增添湯的深度。 當湯變得濃郁而深紅，卻不失清澈時，工作人員會進行餐廳的招牌動作：靈巧的桌邊去骨程序。服務生將脊骨從鱈魚中滑出，將嫩滑的魚肉分配到碗中，並舀入滾燙的湯。新鮮的魚肉保持著豐富、細膩的口感，遠比冷凍的選擇柔軟，食客經常通過添加 *goni*（鱈魚卵和內臟）來增強鍋物的風味。對於不喜歡辛辣的人，還可以選擇清湯 *saengtae jiri*，以及 *saengdaegu-tang*（新鮮鱈魚湯）。 除了湯鍋，廚房還會炸製配菜，迎合午餐人潮和晚間飲酒的需求。*dongtae-jeon*（煎炸鱈魚片）在薄薄的蛋衣下柔嫩，而薄薄的 *gamja-jeon*（馬鈴薯煎餅）則加入了起司，帶來脆口的美味，正好中和了辛辣的湯。請注意，所有鍋物需至少訂購兩份，這使得這裡更適合與同事或朋友一起光顧。
菜單
- Fresh Pollack Stew₩20,000
- Clear Fresh Pollack Soup₩19,000
- Fresh Cod Stew₩20,000
- 꼬막전₩15,000
- Braised Spicy Seafood (Large)₩60,000
在地小提醒
- 鍋物訂單需至少2份，單獨用餐較為困難。
- 工作人員在鍋物完全煮熟後會在桌邊去骨。
- 鍋物煮沸時不要撇去泡沫，以保持湯的風味。
- 熱門加料：在鍋物中添加額外的魚卵和內臟（內臟/곤이）。
- 建築物前的停車位非常有限。
詳細資料
- 首爾國立教育大學站
營業時間
- 星期日
- —
- 星期一
- 11:30–22:00
- 星期二
- 11:30–22:00
- 星期三
- 11:30–22:00
- 星期四
- 11:30–22:00
- 星期五
- 11:30–22:00
- 星期六
- 11:30–22:00