Hyangchon
향촌
Traditional
簡介
隱藏在西小門公寓巷內的復古珍寶，提供用酸醃泡菜燉煮的辛辣紅湯雞半雞。
位於西大門站附近的歷史西小門公寓旁，隱藏在破舊巷弄深處的香村，提供與首爾典型的家禽餐廳截然不同的火辣選擇。這家不起眼的*legacy eatery*由一對老夫妻經營，散發著祖父母家中的懷舊溫暖，配有標準餐桌和低座的抬高地板，當地的上班族們在午餐時聚集於此。 雖然經典的*dakhanmari*以清淡的雞肉高湯著稱，香村則偏向於濃烈的紅色舒適感。現在專注於雞肉，鍋中提前燉煮的嫩滑多汁的家禽浸泡在充滿活力的香料湯中。當老闆將一小碟酸酸的*sin-kimchi*（陳年酸泡菜）直接放入沸騰的高湯中時，定義儀式開始。隨著煮沸，陳年泡菜與美味的家禽基底融合，風味轉變為類似於豐富的泡菜燉菜或童年泡菜烏冬湯——辛辣、深具安慰感，並自然清新。 要像常客一樣用餐，必須大量添加配料。小麥米糕（*tteok*）在沸騰的高湯中膨脹，變得豐滿有嚼勁，將鍋中的食物變成類似於鄉村街頭的炒年糕。包裹著韭菜的迷你餃子吸收了高湯的辣味，而嫩滑的雞肉塊則浸入帶有生蒜和辛辣芥末的自製紅椒醬中，以切割豐富的口感。每一口都搭配一條熟的酸泡菜和一旁的新鮮*geotjeori*（新鮮拌泡菜）。 在結束之前，厚實有嚼勁的刀削*kal-guksu*麵條被放入，以吸收剩餘的高湯，捕捉每一滴濃縮的湯汁。對於有空間的食客，最後一盤炒飯為這頓餐點畫上句號，使這個隱蔽的巷弄藏身處成為西大門必不可少的雨天避風港。
菜單
- Spicy Whole Chicken Hot Pot₩26,000
- Rice Cake Add-on₩1,000
- Kalguksu Noodle Add-on₩2,000
- Dumpling Add-on₩2,000
- Fried Rice₩2,000
- Pork Kimchi Stew₩10,000
- Pacific Saury Kimchi Stew₩10,000
- 들깨순두부찌개₩10,000
- Yukgaejang₩11,000
- Cockle Bibimbap₩11,000
- 참치김치비빔밥₩11,000
- 제육콩나물비빔밥₩11,000
在地小提醒
- 陳年泡菜直接煮入紅湯中以加深風味。
- 早早加入有嚼勁的小麥米糕（tteok sari）——它們像炒年糕一樣吸收湯汁。
- 點一碗刀削麵或炒飯來結束你的餐點。
- 獨自用餐者午餐時可以點半隻雞（1人份）。
- 在工作日的午餐時間，附近的上班族會擠滿這裡。
詳細資料
- 西大門站
營業時間
- 星期日
- 11:00–22:00
- 星期一
- 11:00–22:00
- 星期二
- 11:00–22:00
- 星期三
- 11:00–22:00
- 星期四
- 11:00–22:00
- 星期五
- 11:00–22:00
- 星期六
- 11:00–22:00