Eunhee's Handmade Noodle Soup
은희네손칼국수
Noodles
簡介
家庭式的面条餐馆，位于西兴，提供手工刀切面条，搭配深海鲜汤和新鲜制作的辣白菜。
位于西兴大也洞的一个住宅小巷深处，Eunhuine Sonkalguksu 保留了1990年代社区餐馆的朴实风格。这个仅有四张桌子的餐馆，设在一个改建的旧家中，由一位女性厨师经营，营业时间严格限制在中午四小时内——从11:00到15:00，并且一旦食材用尽，常常会提前关门。该餐馆曾出现在*食客何永满的美食旅行*节目中，谦逊的空间吸引了许多老顾客和渴望品尝诚实家常菜的外地游客。 厨房在接到订单后才开始忙碌。经过充分发酵和休息的面团，用木杖擀开，手工切成不规则的粗条。这些厚面条口感扎实，令人安心，却不会让肚子感到沉重。汤底避免使用人工调味剂，而是通过小鱼、*dipori*（干带鱼）、干黄鳝、海带和海鞘（*omandungi*）等食材，搭配丰富的西葫芦条，慢炖而成，汤底清爽而深邃。面条汤热气腾腾，盛在大碗中，带来立刻的温暖。 新鲜的*geotjeori*（未发酵的白菜泡菜）是餐点中同样不可或缺的一部分，每天用浓烈的红辣椒调味。脆爽、适度辛辣且色彩鲜艳，成为了美味汤底的绝佳搭配，几乎每桌客人都要求多次续菜。除了招牌的*sonkalguksu*，简短的菜单还提供粗撕的*son-sujebi*（手拉面片汤）、薄皮蒸猪肉饺子，内含剁碎的蔬菜和汤汁，以及脆皮煎饼*buchimgae*。 由于没有停车场、不接受预订，且老板兼厨师在面粉木砧板和冒泡的汤锅之间忙碌，耐心是这里的仪式之一。建议在中午之前到达以确保有座位，现金支付可享受1,000韩元的折扣，如果在返回安静的街道之前被提供一杯热姜茶，可以稍作停留。
菜單
- Handmade Knife-Cut Noodle Soup₩8,000
- Handmade Hand-Torn Noodle Soup₩8,000
- Korean Savory Pancake
- Red Bean Kalguksu₩13,000
- 팥찹쌀옹심이₩14,000
在地小提醒
- 仅在11:00到15:00提供午餐，食材用尽时可能会提前关门。
- 餐馆很小，只有大约四张桌子，因此建议在开门时准时到达，以免等待。
- 现金支付可享受1,000韩元的折扣。
- 住宅小巷内停车紧张；如果街道停车位已满，请使用附近的公共停车场。
詳細資料
營業時間
- 星期日
- —
- 星期一
- 11:00–15:00
- 星期二
- 11:00–15:00
- 星期三
- 11:00–15:00
- 星期四
- 11:00–15:00
- 星期五
- 11:00–15:00
- 星期六
- 11:00–15:00