Namgang Mahwang Duck Specialty Restaurant
남강마황오리전문점
Traditional
簡介
一家宽敞的鸭肉专门餐厅，位于德兴站附近，提供满载新鲜韭菜、紫苏叶和丰富炒饭的煎鸭。
南江麻黄鸭位于德兴站附近的一栋住宅巷道建筑的二楼，经营着一种热情、从容的氛围，成为了一个长期存在的社区聚集地。楼梯旁挂着老虎画、风景画和盆栽陶瓷，通向一个宽敞的房间，配有深色木桌和传统格子装饰。这是一个为悠闲的多代聚会而建的简单空间，配有私人房间和由工作人员提供的桌边服务，工作人员在热盘开始滋滋作响之前迅速穿上围裙。 餐厅的核心围绕两种主要的准备方式：盐烤鸭（sogeum gui）和调味烤鸭（yangnyeom gui）。盐烤版本在宽大的钢盘上与切片洋葱、土豆片和有嚼劲的年糕一起烹饪，释放出自己的丰富脂肪来使淀粉变得金黄。就在鸭肉变得酥脆时，工作人员会在锅上堆满新鲜的韭菜和紫苏叶；绿色蔬菜迅速枯萎，吸收美味的锅底汁液，同时切割出丰富感。调味版本遵循类似的节奏，将嫩滑的家禽涂上一层浓烈的红色光泽，带来缓慢而渐进的温暖，而不是尖锐的刺激。 在烤制还未进行到一半时，反菜就已经给人留下了深刻的印象。自制的冬菜冷盘送上，有时会准备折叠的细面条包裹，以便放入酸咸的卤水中，旁边是新鲜的沙拉和清爽的蔬菜配菜。餐点自然地以一锅散发紫苏香气的鸭汤（oritang）结束，汤色浑浊而坚果味浓，点缀着小米糕。最后，没有一个平底锅会缺少炒饭：一堆剩余的渗出油、调味料、米饭和一阵薄脆的烤海苔在铁面上刮擦而成。
菜單
- Spicy Seasoned Duck
- Salt-Grilled Duck
- Fried Rice
- 마황오리양념구이 (소)₩38,000
- 마황오리소금구이 (소)₩38,000
- 마황오리훈제₩50,000
在地小提醒
- 工作人员直接在桌面锅上烹饪和翻炒鸭肉。
- 确保穿上围裙，因为在烹饪过程中鸭油和调味料可能会溅出。
- 留点空间给在热盘上用鸭油炒制的炒饭。
詳細資料
- 德兴站
營業時間
- 星期日
- 11:30–21:30
- 星期一
- 11:30–21:30
- 星期二
- 11:30–21:30
- 星期三
- 11:30–21:30
- 星期四
- 11:30–21:30
- 星期五
- 11:30–21:30
- 星期六
- 11:30–21:30