黃記雞湯

簡介

一家位於妙木洞的24小時司機餐廳，提供牛蒡雞湯和超大份的老式豬排。

黃記雞湯位於中浪區的東一路上，作為一家全天候的司機餐廳（*gisa sikdang*），迎合早起者、輪班工作者和深夜獨自用餐者的需求。餐廳一樓的用餐區寬敞而樸實，配有寬敞的四人桌，讓訪客可以在任何時候舒適地就坐。 招牌菜是*雞湯*，這是一種加入了微妙香氣的家禽湯，使用*黃耆*（牛蒡根）製作。熱騰騰的清湯中裝滿了玻璃麵條、細絲嫩雞肉和大量切碎的蔥。雖然桌上的調味品提供了火辣的辣椒醬和調味品來增添顏色，但純粹主義者通常喜歡不加修飾的湯，會放入一顆生雞蛋，讓它在餘熱中輕輕煮熟，然後再加入一碗米飯。標準的配菜包括脆口的*切菜*（蘿蔔泡菜）、生洋蔥、新鮮大蒜、*醬油*和脆脆的蒜苗（*maneuljjong*），這些都為清新的家禽風味提供了尖銳而土壤的對比。對於更豐富的形式，*雞腿白飯*將家禽分開，將整隻雞腿肉放在盤子上，旁邊是一個盛著滾燙湯的陶罐。 打破專業雞肉店的期望，菜單還迎合了饑餓的夜貓子，提供豐盛的經典懷舊豬排。手工製作的*炸豬排*尺寸如掌，厚實，浸泡在懷舊的光滑棕色醬汁中，旁邊配有切絲的捲心菜沙拉、醃蘿蔔和一勺米飯。夜間的菜單中，酸酸的、嚼勁十足的*雞皮拌菜*（調味雞皮沙拉）提供了堅果的風味，當地人經常將其與一瓶冷燒酒搭配。這是一種簡單、無需繁瑣的路邊美食，適合快速的白天補充或慢慢的安靜黎明補充。