新西芝

簡介

位於南明洞牛排巷的歷史餐廳，提供韓式鐵板燒混合拼盤，包括韓牛、香腸和培根，還有豐富的部隊鍋。

新西芝位於淑明女子大學站附近的小巷中，是南明洞的一個歷史性地標，幾十年來一直是龍山著名的「牛排巷」的支柱。餐廳外有一個醒目的黃色招牌，樸實無華的用餐區展示著它的歷史，牆上貼滿了手寫的便條和名人的簽名。長期以來，這裡受到附近上班族的喜愛，成為下班後聚會的好去處，提供一種獨特的韓美舒適食物風格，根植於該地區中世紀軍事基地的影響。 無可爭議的中心菜品是韓牛拼盤。優質的韓國牛肉，特別是1+級的韓牛，搭配厚切培根、香腸、火腿、土豆、洋蔥、蘑菇和甜椒，盛在一個豐盛的拼盤上。食材在熱鐵板上直接烹飪，隨著廚房人員的引導，牛肉在黃油中滋滋作響，外層煎至金黃，而內部則保持嫩滑的粉紅色。切成一口大小的塊，豐富的牛肉與鹹香的香腸和酥脆的培根相互交融。食客可以用各種配料為每一口調味，從抹茶鹽和喜馬拉雅粉紅鹽到全麥芥末。 一系列樸實的配菜保持了豐富的平衡：醃製的辣椒可以切割動物脂肪，調味的韭菜、泡菜和撒上碎花生的切絲白菜沙拉。當鐵板滋滋作響時，桌上擺滿了冰啤酒和燒酒，將晚餐變成一場悠閒的飲酒會。對於在清理鐵板後還有空間的食客，新西芝還會煮經典的部隊鍋，提供一種辛辣可口的燉菜，為餐點畫上完美的句號。這是一個不拘小節的共享用餐體驗，滋滋作響的肉類、保存的傳承和熱情的款待完美融合在一起。