名不虛傳元祖蜗牛

簡介

熱鬧的地下酒吧，位於新世界江南對面，提供辛辣清湯蜗牛湯，裡面裝滿了野生海螺和青口。

位於新世界江南對面的半浦購物城地下室，名不虛傳元祖蜗牛為深夜飲酒者和離開高速巴士站的通勤者提供庇護。下樓後，房間緊湊、嘈雜，無疑散發著復古氣息。到了傍晚，尤其是在下雨的星期五，燈光昏暗的酒吧迅速被當地的上班族填滿，他們聚在一起，享用冰涼的生啤酒、火曜酒和綠瓶燒酒。 廚房專門使用野生捕撈的海螺，幾乎每張桌子上都會有招牌的*蜗牛湯*。這道菜用寬金屬鍋盛裝，湯底由貝類酒、厚切蔥、乾紅辣椒和新鮮的青陽辣椒組成。豐滿的青口和蛤蜊與兩種不同的蜗牛並肩而立：光滑殼的*白蜗牛*和有脊紋的*桶蜗牛*。用迷你夾子和細叉子，食客們直接從殼中撬出肉，將一種的脆韌口感與另一種的堅果味、柔軟的咬感進行比較，然後將肉塊浸入酸辣醬或芥末醬油中。當鍋子在桌上穩定地煮著時，清湯逐漸變成一種辛辣的湯，能夠抵消酒精和寒冷的天氣。 桌子上的點單通常不止於湯，經常會點一些平衡湯底的乾或炸的下酒菜。*蜗牛拌*將有嚼勁的蜗牛肉與乾魷魚絲混合在鮮豔的紅辣椒醬中。為了緩解生辣椒和調味蜗牛的逐漸升溫，*雞蛋煎餅*熱騰騰地從鍋中端出——這是一種香氣四溢的韓式蛋煎餅，與標準的捲蛋有著不同的口感。在每一口之間，小碟的生洋蔥、黃醃蘿蔔和鹹香的煮蛹讓桌子保持忙碌，鞏固了這個地下場所作為必不可少的第二輪避難所。