成南家

簡介

一家位於北漢山附近的長期經營的恩平雞肉餐廳，以濃厚的湯底和大塊馬鈴薯聞名的炖雞。

在恩平，成南家最著名的是炖雞，這道慢煮的雞肉燉菜賦予了這家老餐廳其獨特的身份。菜單上還包括參雞湯，但博客的重點是這道燉菜：一鍋豐盛的雞肉、馬鈴薯和年糕，浸泡在濃稠的深紅色醬汁中，青蔥增添了香氣。這道菜味道濃郁而美味，而不是過於甜或辣；一位食客提到有淡淡的草本香氣。馬鈴薯在這裡不僅僅是配料——足夠柔軟，可以壓入醬汁中，然後與米飯攪拌在一起，帶來舒適的最後一口。 這家餐廳的故事可以追溯到它早期位於成北洞的家，然後搬到恩平。雖然它仍然與傳統的鍋煮料理相關聯，但據說目前的餐廳不再在鍋中用木火烹煮。留下的印象是這是一頓可以分享和細細品味的餐點：燉菜以一個實在的鍋上桌，兩人份的量被形容為充足。 氣氛溫馨，伴隨著一系列韓國小菜——泡菜、菠菜、豆芽、調味紫蘇葉、蘿蔔沙拉、醃洋蔥和沾醬的白菜。這些小菜隨著季節變化，訪客形容它們的味道像家常菜。如果你想在燉菜旁邊吃點脆的，馬鈴薯煎餅是新鮮刨絲後厚炸的，外皮金黃酥脆，內部柔軟。一位博客作者也喜歡那道邊緣酥脆的韭菜煎餅。 這是一頓不急於求成的餐點，而不是快速的停留：食客建議提前打電話，特別是對於需要時間準備的燉菜。據說這家餐廳位於恩平的佛光地區，沿著前往北漢山的路線；有一位食客形容這條路比預期的要不方便。來這裡享用豐盛的鍋，為馬鈴薯和小菜留出空間，如果你對餐廳的雞肉菜單感興趣，可以考慮參雞湯。