貝拿勒斯（本店）

簡介

由印度籍主廚親自掌廚的韓國道地印度咖哩專門店。份量豐盛、價格實惠，深受高麗大學學生喜愛。

# Benares：高麗大學對道地咖哩的渴望，遇上現代舒適體驗 在 Anam Station 附近一棟不起眼的大樓二樓，Benares 默默在首爾餐飲界屹立十年。店內風格含蓄內斂——現代家具、俐落簡潔的室內設計，以及窗邊展示的印度傳統帽飾，低調訴說著餐廳的起源。這是一家不靠炒作，午餐時段也自然大排長龍的餐廳。 廚房由印度籍廚師掌舵，這點很重要。奶油雞咖哩以番茄奶油醬汁呈現，風味既不會過於異國，也沒有被改得失去特色，恰到好處地兼顧易入口與道地風味。醬汁確實濃滑，雞肉份量十足，香料味鮮明卻不嗆辣。第一次吃咖哩的人也能安心嘗試。菠菜起司咖哩以菠菜和自製起司烹調，帶有更深沉的土壤氣息，蔬菜的礦物風味平衡了整道菜的濃郁。這些並非刻意簡化的版本，而是烹調到位、尊重食客口味的呈現。 坦都里特餐以薑黃調味的雞胸肉搭配烤蝦，作為前菜，清爽健康而且擺盤得宜。不過真正的主角是烤餅——刷上奶油、口感有嚼勁且份量十足，足以搭配成一餐，而不只是配菜。店家會附上剪刀和夾子，不過用手撕開餅來吃，似乎更對味。薑黃飯蓬鬆微甜，適合吸收咖哩風味，不會搶走主菜的風采。 Benares 每人可免費續一次咖哩和米飯，是從早年無限續加的做法演變而來。在通膨時期，這算是合理的折衷。單人套餐不到 10,000 韓元，價格親民，學生是主要客群，餐點卻絲毫沒有廉價取巧的感覺。芒果優格飲濃稠，以優格為基底，不會稀薄，甜味恰到好處、不會過甜。 餐廳透過自助點餐機高效運作，座位適合兩至四人用餐，店主也經營線上商店，販售咖哩調理包。對於高麗大學一帶來說，平價美食是不容妥協的基本條件；Benares 能長久經營，自有其道理。