Yeokchonjib

簡介

一家舒适的单人经营酒吧，位于Yeokchon-dong，提供丰盛的牛肉火锅和烟熏辣炒鱿鱼。

位于Gusan和Eungam车站之间的一个安静的Eunpyeong小巷中，Yeokchonjib是一家由单一老板厨师完全经营的亲密社区*料理酒馆*。外观是低调的灰色墙壁，而昏暗的餐厅内仅有大约六张深色木桌，配有温暖的灯光。由于设有专用行李存储和相当整洁的布置，这个温馨的空间很快就会被常客填满，他们前来享用晚餐或轻松的第二轮饮品。 厨房根据季节轮换主打菜品，通常以丰盛的韩国舒适食品为中心，搭配啤酒、烧酒、高球或折扣的传统酒水。首先上桌的是一碗脆紫薯片，接着是像酥脆腌制*莴苣茎*（*gungchae*）和一碗淋上芥末和新鲜青辣椒的自制酱油蘸料等小菜。 无可争议的中心菜品是*水煮牛肉火锅*（*suyuk jeongol*），这是一道丰富的牛肉火锅，里面装满了丰厚的嫩*牛腱*（*arong-satae*）肉块。肉与蘑菇和大量新鲜的蒜香韭菜一起炖煮在清淡的奶白色高汤中，提取出深厚的牛肉风味，而不是依赖于速溶高汤粉。与火锅一起，桌子上通常会点*辣炒鱿鱼*（*maeun ojingeo-bokkeum*）。鱿鱼在火辣的家常酱汁中光泽闪耀，带有明显的锅气，保持弹性和嫩滑，搭配脆嫩的蔬菜。食客们常常点厚实的乌冬面，分配在两道菜之间，吸收舒缓的牛肉汤和辛辣的鱿鱼调味。 除了牛肉和鱿鱼的主打菜外，油炸锅还会出品脆口的小吃，包括章鱼*唐扬*、可乐饼和炸牡蛎。尽管菜单在一年中会有所变化，Yeokchonjib仍然是一个以丰盛的份量、细致的调味和悠闲的款待而闻名的社区餐馆。