Jeonju Sikdang
전주식당
Halal
簡介
自1985年開業，位於鍾路烤魚巷內的傳奇烤魚名店。附上石鍋飯與大醬湯，一份完整套餐不到15,000韓元。
# 全州食堂：鐘路的菜包肉手藝 坐落在鐘路3街歷史悠久的菜包肉胡同裡，全州食堂憑藉藥膳煮肉和一絲不苟的小菜建立的名聲，把自己錨定在巷口。這家餐廳同時吸引從首爾各處趕來朝聖的年長常客和做足了功課的年輕食客——在這個競爭激烈的地區，這是長壽的可靠指標。 菜單以보쌈的各種變體為中心，每一種以其配套小菜區分：牡蠣菜包肉、龍牙楤木芽、以及明太魚膾。明太魚膾菜包肉尤其值得關注。調過味的魚給蒼白的藥膳煮肉提供了一個明亮、鮮味打頭的對位——肉上桌時肥瘦比例經過校準，為的是吃得清爽。豬肉本身帶著久燉的微妙藥材氣息——不喧賓奪主，但足以配得上「藥膳」二字。 把全州食堂與鄰鋪區分開來的在於小菜。在標準的泡菜和蘿蔔之外，食客還會收到生楤木芽和拌明太魚——標記這家店獨門手藝的招牌筆觸。楤木芽鮮嫩、幾乎不加烹煮，提供質地對比和一縷天然的微苦。明太魚的調味——醋與香料菜蔬的簡單一披——出色到直接拌飯吃都行。 餐廳保持著真正鐘路老店那種被歲月磨出的、住慣了的氣氛。舒適的座位容納從獨自前來的上班族到登山團的所有人，傳統坐式房間可供私人聚會。廚房顯然明白菜包肉是一頓社交飯，既不催促也不矯情。 到店時要餓到能搭起正經的生菜包——肉、蒜、泡菜和那份明太魚拌菜，用葉子捆成一口。這道菜的魅力在此顯明：直截了當的技法，數十年如一日地穩定施展。
菜單
- Grilled mackerel₩14,000
- Grilled saury₩15,000
- Mixed grilled fish (4 types)
- Mixed grilled fish (3 types)₩36,000
- Doenjang-jjigae (soybean paste stew)
- Stone pot rice₩2,000
- Grilled cutlassfish₩15,000
- Grilled yellow croaker
- Grilled Spanish mackerel
在地小提醒
- 中午前或下午 2 點後抵達，可避免等候 30 分鐘以上
- 推薦點 고등어구이（烤鯖魚）或 꽁치구이（烤秋刀魚）——招牌烤魚
- 附贈石鍋飯；最後倒入熱水，享用 누룽지（鍋巴粥）
- 早上 7:30 開始營業，供應早餐；建議使用現金
- 每月第一和第三個星期日公休
詳細資料
營業時間
- 星期日
- 11:00–14:00
- 星期一
- 11:00–14:00
- 星期二
- 11:00–14:00
- 星期三
- 11:00–14:00
- 星期四
- 11:00–14:00
- 星期五
- 11:00–14:00
- 星期六
- 11:00–14:00