羅宴（新羅飯店）

簡介

位於新羅飯店23樓的米其林二星韓式高級餐廳，可俯瞰首爾全景。以現代手法重新詮釋宮廷料理與傳統韓式美食。

# 羅宴：首爾的米其林星級韓式餐桌 棲於首爾市中心新羅酒店23層，羅宴以鮮明的當代視角呈現韓國宮廷料理與傳統菜餚。米其林指南初登韓國時，這裡摘得全國首個三星，如今保持兩星——全韓僅有另一家餐廳共享此殊榮。 午餐套餐（220,000韓元）有條不紊地展開。冷盤鰤魚裹著蘋果與白蘿蔔，頂上是精緻的櫻花刨冰與梅子醬，不過有人覺得梅子的酸蓋過了魚的細膩。人參高湯裡的水波鵪鶉蛋以紫蘇籽醬與蘑菇碎示人——綿滑的蛋黃與人參的堅果深度定義了這道菜。黑味噌醃銀鱈魚刷著自家熟成的大醬、配發酵豆濃縮汁，在魚的豐腴脂肪與不顯沉重卻能切開濃膩的鮮味之間達成驚人平衡。 河石上炭火炙烤的頂級牛肉以軟嫩切片登場，不過有些食客覺得味道更接近熟悉的蔚山式烤牛肉，談不上開創。隨之而來的煎沙參——芳香裡帶一絲苦意的低語——常常偷走這一刻的光彩。另設單間可容納私密慶祝與私人晚宴。 空間本身就值回這趟登高。落地窗框住四周綠意與遠處城景，桌與桌之間在靜謐中留足距離。侍者以練達的優雅在體貼與隱身之間穿行。 提前告知即可滿足清真飲食要求，讓追求傳統與精準同盤呈現的更廣泛食客，也能親近這份精緻的韓式高級料理。