桃林（首爾樂天飯店）

簡介

位於首爾樂天飯店37樓的高級中餐廳，落地窗可俯瞰城市景致。以鮑魚、龍蝦與手拉麵為主的頂級套餐，也以包廂聚會聞名。

# Toh Lim：首爾高處的現代中式料理 位於中區首爾樂天飯店 37 樓的 Toh Lim，坐擁與其料理企圖心相稱的絕佳視野。落地窗將城市景色盡收眼底，圓桌與雅緻裝潢則營造出五星級飯店應有的正式氛圍；不過，餐廳並不顯得冷冰冰——即使以樂天的服務標準來看，員工在此仍格外細心周到。 午間「수套餐」以海雲醬海鮮搭配帝王蟹開場，這道奶油般細緻、帶有鍋巴風味的料理滋味含蓄，濃郁中透出清爽的蛋香，恰到好處地安定味蕾。接著上桌的是肉質軟嫩、自然養殖的鮑魚，佐以香菇蠔油；精準的烹調保留了鮑魚彈牙的口感。之後是酥脆的海鰻佐宮保醬——風味更接近薑香煎炸料理，清爽的尾韻也讓人不覺膩口。黑胡椒韓牛菲力以切丁形式呈現，與其說是主角，不如說是前菜。 餐廳真正展現功力之處，在於收尾的主食。辣海鮮麵與炸醬麵的調味都相當克制，餘韻清爽；麵條將調味化為細緻的烹飪技藝，而非一味追求濃重。牛肉湯麵（우육탕면）湯頭帶有番茄的底韻，辣油另附一旁；牛肉份量十足、口感有嚼勁，而非燉到軟爛。若選擇單點，韓牛糖醋料理（탕수소스 한우）可依喜好選擇將肉塊蘸醬或淋上醬汁，體貼地考量到個人偏好也會影響用餐體驗。 芒果布丁、新鮮水果、巧克力與塔等甜點，搭配美式咖啡，為整套餐序畫下流暢句點。餐廳提供包廂預訂，適合家庭慶祝與重要紀念日聚餐。經認證的停車可免費停放四小時；透過 CatchTable 訂位可享九折優惠。這是為特別場合精心打造的飯店餐飲體驗，重視的是烹調表現，而非浮誇排場。