Hoguera

簡介

在上水由一位受过蓝带培训的厨师经营的休闲墨西哥风味烤肉小酒馆，提供火烤海鲜、自制玉米饼和莎莎酱。

位于麻浦上水站附近的小巷中，Hoguera与典型的德克萨斯墨西哥餐厅的重奶酪和浓厚酱汁不同。由一位在澳大利亚蓝带学院受过培训的老板兼厨师经营，这个亲密的地方传达了现代欧洲风格小酒馆的精致精神，通过开放火焰烹饪和自制元素诠释墨西哥风味。外部生动的绿色框架吸引您走进内部，内部的绿色调、悬挂的织物、盆栽植物和温暖的藤制吊灯营造出一种轻松、休闲的氛围，适合与啤酒享用悠闲的晚餐。 餐点以免费的脆玉米片和自制鳄梨酱开场，为以炭烤食材为中心的专注菜单奠定基础。Hoguera摒弃了常见的香酥卷和重口味的玉米饼，重点突出直接火焰烹饪的海鲜和肉类。烤鱼作为核心菜品脱颖而出：厚厚的西班牙鲭鱼（*samchi*）在烤架上炭烤，最后用丰富的黄油蒜蓉酱慷慨点缀。配菜完全在店内制作，将简单的蛋白质与新鲜压制的玉米饼、生动的莎莎酱和香草香醋搭配。 厨房的其他菜品在地区墨西哥风味和现代技艺之间取得了类似的平衡。您会看到阿尔帕斯托玉米饼、辣椒牛肉意大利面、烤鸡和炭烤鱿鱼，以及一种非常规的墨西哥风味生牛肉塔塔（*yukhoe*）。通过优先考虑食材的自然风味而非浓厚的酱汁，Hoguera为首尔的餐饮场景带来了独特的火焰烤制风味。