Honbokjip

簡介

長期經營的汝矣島地下餐廳，提供舒適的河豚料理，從美味的肉燥到清爽的煮魚和辛辣的燉菜。

位於汝矣島的國會大廈對面的大廈地下，Honbokjip以老練的自信運營。乾燥的河豚模型懸掛在天花板上，標籤的肚子懸在分為塑膠桌座位和抬高地區的餐廳上方。這家由一對老夫妻經營的當地機構以臨津江的黃河豚為名，吸引著午餐高峰的上班族，隨著夜晚的到來，轉入安靜而專注的節奏。 晚餐套餐提供了一次細緻的魚肉質地之旅。晚餐以家常小菜開始——炒鯷魚配西洋辣椒、蔥醃菜和蘿蔔醃菜——以及*bok-keopjil-muchim*。與胡蘿蔔、洋蔥和大量新鮮水芹(*minari*)混合，富含膠原蛋白的河豚皮帶來冷脆的咀嚼，浸泡在明亮、酸爽的醬汁中。 主菜是*bok-bulgogi*，這是一種罕見的做法，精緻的河豚肉在爐子上用溫和、略甜的醬汁慢煮。為了防止嫩白肉質碎裂，店主在桌邊照顧鍋子，使用木筷輕輕地將魚片與一堆枯萎的綠葉混合在一起。旁邊是熱騰騰的*bok-twigim*，厚厚的魚片包裹在酥脆的麵糊中，與內部的柔軟肉質形成對比。 為了結束這道菜，食客轉向*bok-jiri*，清澈的高湯中充滿了更多的水芹，清洗掉燒烤魚的豐富風味，帶來乾淨、恢復的溫暖。剩下的高湯被送回廚房，轉化為舒適的鹹米粥(*juk*)。白天的食客偏向於豐盛的午餐鍋*kkachi-boktang*（喜鵲河豚燉），在一種土味的、帶有大醬的高湯中慢煮，裡面充滿了豐富的魚肝，並伴隨著從鍋中直接刮出的炒飯。

菜單

• Blowfish Bulgogi복불고기₩29,000
• Deep-fried Blowfish복튀김
• Kkachi Blowfish Soup까치복탕₩24,000
• Dinner Set Course저녁 정식₩29,000
• Clear Blowfish Soup복지리
• Special Spicy Blowfish Stew특매운탕
• Boiled Fugu Platter복수육₩58,000
• Braised Spicy Blowfish복찜₩58,000
• 냉동복탕₩15,000

詳細資料

最近的車站

國會大廈站

營業時間

星期日

11:30–22:30

星期一

11:30–22:30

星期二

11:30–22:30

星期三

11:30–22:30

星期四

11:30–22:30

星期五

11:30–22:30

星期六

11:30–22:30

至22:30