Ganaesugongeop Gogitjib

簡介

舒適的單廚肉類隱藏餐廳，位於首爾森林附近，提供預先煎製的伊比利亞豬肉和陳年羊排，搭配個人泡菜鍋。

隱藏在首爾森林和Trimage綜合大樓附近的一條安靜小巷中，Ganaesugongeop Gogitjib以親密的規模運營。由一位曾在Wolfgang’s Steakhouse工作的單一廚師全權經營，這家四桌的隱藏餐廳每晚僅開放幾個小時。由於店主獨自負責準備、烤製和服務，客人可以從冷藏櫃中自取啤酒和燒酒，讓晚餐擁有內部聚會的隨意、自主的節奏。 這裡的肉類享受著牛排館的待遇：經過精心陳年的切塊在廚房裡先進行燒烤，然後才送到你的桌子上。陳年伊比利亞豬頸肉邊緣酥脆，肉質豐富多汁，而法式羊排則嫩滑，完全沒有野味，輕鬆到骨頭的部分都能處理。與傳統燒烤配菜不同，菜盤像主菜一樣呈現，周圍環繞著西葫蘆、茄子、杏鮑菇和嫩脆的南京白菜。 配菜反映了廚房的跨文化、廚師驅動的風格。每人提供一個陶土鍋，裡面裝著酸辣的泡菜鍋，裡面有豬肉，讓食客不必分享。酸味濃烈的蓋菜泡菜和醃製的蘿蔔切割了脂肪，而明亮的草本香氣的香菜醬與羊肉完美搭配。最後，桌子上不再選擇通常的冷麵，而是選擇了迷你蒜香義大利麵，這是一道香氣四溢的義大利麵，裡面裝滿了強烈的水芹，清新口腔。由於只有四張桌子和有限的營業時間，提前預訂幾乎是必須的，以便在這家低調的聖水寶石中找到座位。