南原鯰魚湯

簡介

長期經營的家庭式社區餐廳，位於太陵站附近，提供自製配菜的南原風味鯰魚湯。

位於太陵站附近的華朗路上，春香谷南原鯰魚湯散發著鄉村小餐館的獨特氛圍。由一位熱情周到的女主人經營了二十年，她每天早上七點到店準備當天的米飯和湯品，寬敞的房間提供了一個樸實的避風港，讓人感覺遠離首爾。附近的居民經常在沿著中浪川散步後停下來，坐在寬大的桌子上，獨自用餐者和團體都能獲得同樣的祖母般的歡迎，有時還會附上一片剛出爐的炸地瓜。 菜單的重點是標準的鯰魚湯，盛在保溫效果極佳的厚重土鍋中，湯面上冒著熱氣。泥鯭被細磨進湯中，而不是整條上桌，產生一種濃稠的堅果風味湯底，完全沒有泥濘或魚腥味。湯中堆滿了嫩滑的外葉乾菜，為湯品注入深厚的鮮美，湯底帶有微妙的辛辣感。食客可以使用桌上的調味品來調整自己的碗：大量的野紫蘇種子粉（deulkkae）增添了豐富的奶油感，少許的山椒粉帶來明亮的刺激，新鮮切碎的青陽辣椒則增添了銳利的口感。新鮮的蒜香韭菜迅速融入滾燙的燉菜中，而米飯可以一口一口地舀入湯中，以保持湯的完整性。 自製的緊湊小菜包括新鮮調味的泡菜、脆口的切塊蘿蔔、調味的豆芽和燉牛蒡，根據要求慷慨補充。對於那些尋求口感的人，鯰魚炸物提供整條泥鯭，裹上麵糊炸至金黃酥脆。豐富、滋補，根植於數十年的日常，這是典型的社區湯館。