德壽館

簡介

位於多林洞的隱藏復古中式餐廳，已有超過40年的歷史，以超脆的馬鈴薯澱粉糖醋豬肉和經典番茄醬聞名。

德壽館位於多林洞的靜謐住宅巷弄深處，靠近永登浦站，是一個擁有四十多年歷史的社區遺跡。用餐區非常小，只有兩張桌子擠在一個內部休息室旁邊，讓人想起老式外送區，店主的馬爾濟斯犬偶爾會從門後吠叫。牆上的舊菜單板上的價格因數十年的通脹而褪色和磨損，迫使好奇的食客查詢外送應用程序以確認當前價格。 當地人經常來這裡點標準的炸醬麵或三鮮乾炸醬，然而尋找這個樸素角落的真正原因是招牌糖醋肉。德壽館並不依賴於現代餐廳常見的有嚼勁的糯米粉漿，而是用馬鈴薯澱粉裹住厚厚的豬肉片。結果是一場質感的盛宴：輕盈、柔軟的脆感，伴隨著強烈、可聽見的酥脆感，無論你選擇將醬汁倒在上面還是單獨沾每一塊，都能保持其形狀。 炸豬肉搭配的是光滑的復古番茄醬基底的糖醋醬。色彩鮮豔且充滿懷舊感，平衡了酸味和甜味，沒有過於膩口，讓肉的清爽、鮮美的味道在每一口中都能穿透。搭配一杯冷啤酒，這道炸豬肉提供了純粹的舒適感。德壽館不追求華麗的美學或現代的烹飪創新；它的魅力完全在於友好的店主、消失時代的溫暖氛圍，以及四十年來以相同方式製作的炸豬肉。