Aangan Restaurant

簡介

正宗印度咖哩專門店，在首爾設有兩間分店（九老數位園區、梨花女子大學一帶）。自2008年起由印度廚師主理，在色彩繽紛的南亞風格裝潢中供應坦都里烤雞（tandoori chicken）、薩摩薩咖哩角（samosa）與自製咖哩。

# Aangan：首爾品嚐道地印度香料的入口 走進 Aangan，彷彿跨越了一道門檻——從首爾街頭踏入一處洋溢著真切印度風情的空間。自 2008 年營業至今，這家餐廳已在城中扎根，於梨花女子大學和九老數位園區附近設有分店，各自將首爾的一隅化作獨具印度次大陸風貌的所在。 這裡的風格一目了然。印度籍的業主與員工一同打理廚房和用餐區，韓語流利，待客時卻保留著自身傳統中的熱情。牆上掛著祈禱圖像與裝飾品，空氣中流淌著寶萊塢電影原聲。你不是在觀看一場印度風情的仿演，而是置身於某人精心呈現的印度世界。 餐點一道接一道上桌。先從 *samosa* 開始——馬鈴薯與蔬菜餡包裹在酥脆的外皮中，內餡散發著孜然與薑黃的香氣。*tandoori chicken* 從泥窯中烤得色澤金黃，不油不膩，表面泛著光澤。旁邊的 *chicken malai tikka* 裹著以腰果和起司調製的奶油醬汁，肉質一壓即嫩。 咖哩是整桌料理的核心。*Chicken tikka masala* 以風味均衡的醬汁包裹雞肉，番茄的甜味不會掩蓋香料層次。*Mutton kadai* 展現羊肉更深沉濃郁的風味，肉質軟嫩，與咖哩中鮮明的孜然和芫荽相得益彰。想多吃蔬菜的話，*palak paneer* 以菠菜奶油醬點綴碎起司，滋味樸實溫潤而不嗆口。 趁熱撕開剛上桌的 *naan*——奶油口味帶著鹹香與酥油的底蘊——用它抹起沾在上顎的咖哩。無論芒果或草莓口味，*lassi* 都香甜濃稠，帶著優格的醇厚，恰到好處地化解濃郁滋味。 Aangan 的套餐選擇豐富而不顯雜亂：Course A 售價 35,000 韓元，午餐套餐則為 22,000 韓元，每樣配菜都經過細心搭配。這裡提供的不是隨意的一餐，而是透過香料與手藝呈現的用心款待。經營 15 年後，他們已累積起一份低調的底氣——唯有真正不可或缺的店家，才能長久留存。